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有营养的食品添加剂：

①水果蔬菜汁如梨、苹果、香蕉、土豆等易变色。不仅颜色难看，还会影响口感。怎么了？放些柠檬汁。

②水果和蔬菜中所含的多酚类物质均不相同。脱皮处理后，这些化合物与空气接触，产生醌(kú n)化合物。该醌类化合物很容易相互连接，形成“褐色素”，这使得食物变色。柠檬汁中含有大量能将酚类物质还原为至初的多酚态的“*坏血酸”；也可直接氧化，以消耗多酚周围的氧气，以保护多酚类物质不受氧气的侵害。通过这种方式，*坏血酸牺牲了自身，保护了脆弱的多酚类物质，保持了果蔬的新鲜色彩。

③在食品工业中，根据柠檬汁的作用机理，白色结晶颗粒食品添加剂*现货批发，可以直接添加*坏血酸。*市场出售的果汁和蔬菜汁，很多葡萄酒都添加了*坏血酸来保持它的外观和味道。

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食物添加剂的作用：

1、防止变质延长货架期：

食品从生产到市场消售，再到消费者购入，白色结晶颗粒食品添加剂*厂家批发，到八美者的口中是一个漫长的过程，要在这整个过程中采 T食协不在性变质，到消费者购买，到八美者的口中是一个漫长的过程，要采 T食协不在性变质，要采 T食协不在性变质，到消费者购买，到八美者的口中是一个漫长的过程，要在这个过程中采 T食协不在性变质，而且要防止其生成的油脂自动氧化物质。此外，应用食品添加剂也可以防止某些食品特别是果蔬的酶促褐变和非酶褐变。

2、增加食物种类，提高食物的便利性：

一种起丝理润出售的食物。也就是说，白色结晶颗粒食品添加剂*生产厂家，同一种食物他有许多不同的法择。此外，市场上度面、方影丝、方便5等非常朗的食品者也逐并富起来。朗然。包队及其一些不同‘的如工方地支这些食你品和叫多，六安白色结晶颗粒食品添加剂*，方被胜解，另，在生产近中批 t加不同用的着色、香化、调味及其他食品添加剂，也使食物品种增加方便性增强。在方便食品方面，这一点更能体现出来，给人们的生活带来很大方便。

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中*品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、*结剂、消泡剂、*i氧化剂、*白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖基础剂、咸味剂和其它。

食物强化剂是指将食品中添加到天然或人工合成的物质，用于增强食品中的营养物质，属于天然营养素范围。随着食品添加剂在现代食品工业中的地位日益重要，各国批准的食品添加剂种类也越来越多。在美国已经有超过25000种不同的添加剂被应用到超过20000种食品中。在日本大约有1100种食品添加剂。在欧洲联盟使用1000~1500种食品添加剂。

随着时代的进步，中*品添加剂品种不断增加。获准食用品种达1513种，其中食品香料1027种。

食物添加剂的分类可以根据来源、作用、安全性等分类。

食物添加剂可以分为天然食品添加剂(例如动植物提取物、微生物的代谢产物等等)和人工合成产品。人造化学合成物可以再分为一般的化学合成物和人工合成天然等价物(例如天然的等价物、色素等)。

FAO/WHO将食品添加剂按功能分为40类；欧洲联盟则分为9类；日本也分为9类；中国1990年颁布的“食品添加剂分类与编码”按其主要功能作用分为20类，另有其他类别。关于调味品因品种太多，另列一份。

食物添加剂*大地i推动了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵i魂，主要原因是它给食品工业带来了很多好处

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