重庆白酒-泸州古坊老窖-白酒执行标准

储藏白酒的两大误区

　　生活中，很多人都喜欢喝白酒，还有很多人喜欢收藏白酒。但是，白酒储藏的两大误区，可能这些误区很多人都不知道。

　　误解一：土中埋酒

　　前几天一位朋友拿出一个满是泥巴的瓶子，说是一位朋友埋在地底下好几年的好酒，问我值多少钱，我说你是网上淘的吧。他说你咋知道?我说你上某宝看看就明白了，这样的噱头大家都挺乐此不彼的。 在曾经家家酿酒的地方，随便问个人都知道，酒埋地底下是毁了。参观过酱香酒厂的人都会发现，“国 酒”的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下完全两个概念。而且酒瓶标签上存储条件上明确写着“通风、干燥、阴凉保存”，跟地下潮湿阴暗的环境形成鲜明的对比。

　　为了弄清为什么，我带朋友来到一家酒厂。这家叫“贵州巴蜀液酒业”的公司是专门做收藏定制型酱香白酒的，旗下产品“古坊老酒”，在白酒圈子内小有名气。这里的一位老酒师道出了其中的缘由：白酒这样埋是肯定不行的。老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中*物质譬如甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。

　　若是要持续这个过程需要满足几个条件：

　　一是容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的*物质又出不来了。

　　二是需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。

　　三是避光。直射的阳光有*的作用。紫外线会降低酒中的活性成分，重庆白酒，令其不能继续发酵。

　　四是干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。 其实如果在家中存酒只需要一个密封到位的好陶坛就足矣，不要太冷或太热就行。柜子里或床底下都是很好的存酒地方。

生活中喝白酒的注意事项也是非常多的，首先我们大家就需要知道，在生活中是不能空腹喝白酒的，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，尤其是空腹喝白酒，喝醉的概率更是非常大的，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起、，大家还需要多注意的就是，在生活中喝白酒的时候，白酒执行标准，还不能同时饮用一些碳酸饮料，如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。另外，白酒招商，我们大家在生活中喝白酒的速度也是需要注意放缓慢一点的，千万不要逞能过快的喝白酒。

现在我们大家也详细的了解了白酒的营养价值和*了，适当的饮用白酒，对于帮助我们大家促进代谢以及促进血液的循环都是很有帮助的

按制作工艺不同，白酒有固态法、固液结合法和液态法三类。 固态发酵法白酒 在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转。这种酿制方法生产出的酒质较好，白酒工艺，是目前多数名酒厂家采用的工艺。 液态发酵法白酒 目前主要生产的方法是先酿出食用酒精，再进行勾兑或串香。这种白酒，酒质一般较为清淡。因此，有的工艺采用生香酵母加以弥补。 固液结合法白酒是小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏而生产的白酒。