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小龙虾是很多食客特别喜欢吃的食物,也是很多餐厅的主打菜,但是在餐厅吃小龙虾不划算,很多餐厅论只卖,性价1比太低了。我们在菜市场买小龙虾就划算多了,拿回家自己做着吃,干净还放心。清洗小龙虾别再只是刷刷了,教你“这招”,洗得干净彻1底,还省时!很多人觉得小龙虾很难清洗,其实找对方法并不难,今天小编就给大家介绍一种清洗方法,洗得干净彻1底。好多人在清洗小龙虾的时候都会选择拿牙刷仔仔细细刷一遍,其实我们只需要将小龙虾放在清水当中,然后在水中加入少许的食醋和盐,搅拌均匀后,让小龙虾泡在这样的盐醋水当中15分钟,就轻松搞定,下次洗小龙虾别再用刷子了!






1.辛温型:八角、肉1桂、小1茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味。一般通的五香粉都是以小1茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,*制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行。

2.麻辣型:在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、*、草1果、良姜等,在烧制当中,要投入适当的辣椒,以达到有辣、麻的口感。用法各异,在椒子和花椒可用热油炒,达到香的感觉,也有磨成粉状,也有全部投进锅中煮水用,那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好,香辣龙虾调料批发,都能起到一定的效果。






怎么挑选小龙虾?

1、看

正规渠道养殖的健康小龙虾:形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛,爪毛干净、腹白;被污染的小龙虾:大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生1虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的,尽量不要吃。

辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的:一看背部,红亮干净,这就尚可;二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

辨别龙虾的“年龄”:看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

2、闻

水质好的区域养殖的小龙虾无腐1败、*等味道,含有一股自然的水腥味;受污染的小龙虾有一股*的味道或是腐臭味。

3、比

同样的季节,人工养殖的小龙虾要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满;野1生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。







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