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食物添加剂是否对营养*？

就食品添加剂而言，许多人的概念还停留在色素、防腐剂、香精等方面，宿迁食品添加剂*生产单位，这些添加剂使食品五彩缤纷，美味可口。然而，食品添加剂仍然有很多种，其中营养强化剂在生活中较为常见，如各种维生素、矿物质、氨基酸等，是营养强化剂的一部分。

像我们常用的加碘盐、加铁盐、加钙盐、铁强化酱油等，这些调料中，都添加了对身体健康必不i可少的营养物质，弥补了日常饮食营养的不足。

为什么要使用食品添加剂？

事实上，食品添加剂在我们的日常生活中处处可见，比如北方人*爱吃的老面馒头，就是用“面引子”醒发和面团，然后加入小苏打，如果不添加小苏打，就不能食用。

小苏打，是一种食品添加剂。

但是，在添加小苏打时要注意用量，如过量添加，蒸出来的馒头会有些发黄，不仅影响卖相，还会影响口感。

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有营养的食品添加剂：

①水果蔬菜汁如梨、苹果、香蕉、土豆等易变色。不仅颜色难看，还会影响口感。怎么了？放些柠檬汁。

②水果和蔬菜中所含的多酚类物质均不相同。脱皮处理后，这些化合物与空气接触，营养强化剂凝胶剂食品添加剂*生产单位，产生醌(kú n)化合物。该醌类化合物很容易相互连接，形成“褐色素”，这使得食物变色。柠檬汁中含有大量能将酚类物质还原为至初的多酚态的“*坏血酸”；也可直接氧化，以消耗多酚周围的氧气，以保护多酚类物质不受氧气的侵害。通过这种方式，*坏血酸牺牲了自身，保护了脆弱的多酚类物质，保持了果蔬的新鲜色彩。

③在食品工业中，根据柠檬汁的作用机理，可以直接添加*坏血酸。*市场出售的果汁和蔬菜汁，水产养殖饲料用食品添加剂*生产单位，很多葡萄酒都添加了*坏血酸来保持它的外观和味道。

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我*品级*产业布局，区域市场集中度较高

目前，我*品级*工业生产企业已达数十家，集中分布在江苏省连云港地区。连云港是港口之一，百万吨大港。随着*等地方性产业经济的快速发展，连云港生产食品级*的企业数量不断增加，因此，目前食品级*行业的区域分布特点十分明显。

我*品级*产业规模、产业集中度及竞争力有待加强

因为食品级*行业进入资金的技术性门槛不高，我国大部分食品级*生产企业产量规模较小，而且产能不均衡，产品同质化严重，行业无序发展。我*品级*行业竞争较为混乱，部分企业为生存而进行竞争，损害了整个食品级*行业的健康发展。所以，我*品级*产业的资源优化配置、资金集聚、产业集中度和竞争力有待进一步提高。

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