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我国的一种传统的、大众化的豆制食品。在一些古籍中都有记载。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。豆腐含有丰富的植物蛋白，是*生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸，在如今所测到的氨基酸中有八种是*不能合成的，必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有，且数量较多。

豆腐机使用注意事项：

1、使用前检查各部位是否完好无损；有无漏电现象，豆腐串切花机制作，一切正常后方可合 闸运行。

2、 将洗干净的黄豆投入粉碎机料斗中；黄豆中严禁夹带沙粒、铁等硬物。

3、 打开水往粉碎机浸泡槽内灌1/3左右的水，再打开水供应管阀门 让它流出适量的水，启动粉碎机开关抽出水槽底部隔栏片，让黄豆进入齿轮中。

4、 粉碎1-2分钟后，启动微粉机，并加入适量消泡剂，同时启动循环泵， 把粉碎出的内溶无用微粉机细研磨。

豆腐，中国传统豆制品美食。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。 刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安幽八公相伴，豆腐串切花机加工厂，登北山而造炉，豆腐串切花机定做，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，延安豆腐串切花机，成了名副其实的“豆腐之乡”。 2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍，而且走向世界。今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。说来也许令人难以相信，20世纪80年代，美国的《经济展望》杂志竟然宣称；“未来十年，成功有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐tofu。”