学披萨培训-中萨-学披萨培训班

想要烘烤出一张外观诱人、口味出色的手工披萨，面团发酵、制饼方式、馅料切配、撒料有序、烤炉应用、出品装饰等方方面面都需要精湛的技术支撑，披萨培训怎么学，只有经验老到的披萨师才能信手拈来，偶有瑕疵也能妥善解决。

而新手披萨师如果不认真对待，翻车的概率还是很高的。所以要想做出高颜值的美味披萨饼，对于披萨培训课堂学习的每一个步序、流程、规划都要落到实处，用经验为成长铺路，才能逐渐成为合格的职业披萨师。

将粉状原辅料过筛处理。

过筛非常重要，由于工艺、储存等原因，面粉*容易结块甚至生虫），过筛后，粉质会更蓬松细腻，制备的面团也会更光滑平整。另外，反复使用搓饼粉时，学披萨培训，也建议过筛下，过滤掉大颗粒*，以免*饼底形态。

面团管理期间要勤*。

面团发酵期间要保持适宜的湿度，避免面团出现缺水干燥、起皮开裂等现象，这样的面团手工制饼时无法保证完整性，*易扯断开裂，且烘烤后的饼底会非常干硬。反之，箱体内出现积水，披萨培训主要学什么，也要及时去除。

拿取面团的手法要正确。

拿取面团的动作要规范，不可*面团形态，不可直接抓取，要借助面团铲来拿取，一手扶住面团，另一手从底部铲动，尽量保证面团的圆球状。如形态发生轻微改变，可在蘸取搓饼粉后进行微调。

饼底成型要标准且快速。

手工制饼需要反复学习，要掌握制饼手法、力道和节奏，用更短的时间，要稳健的力道完成饼底的延展，不*组织筋性。饼底尺寸得当、外形圆整、均匀不*）、饼边平整就是比较好的状态。

打孔器为披萨饼底排气。

搓饼底完成后，还要记得用打孔器给饼底打孔，既能排除多余气泡，也有助于烘烤中热能的充分穿透。如果没有购置披萨打孔器，也可用叉子排气，排气后记得掀饼底，以免烤好的披萨嵌在烤网上。

上述操作过程中的小技巧要熟练掌握，这样做出来的披萨饼才会更美观，如果在装饰时合理利用酱汁、香料、坚果等，披萨饼的颜值风味会更上一层楼。

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披萨创业丨小型披萨店开在哪些位置*？创业开披萨店如何选址？

自己创业开披萨店，找披萨培训学校学好披萨技术的同时，还要懂得门店经营的方方面面，开一家小型披萨店，一定要要*的铺面，一旦选址不当，堂食和线上都没得办法补救，所以选址非常重要。

1、市场原则

开披萨店选择要以目标客源市场作为出发点，披萨店的位置应尽可能方便目标客源，目标客源较为密集的地区，比如学校附近、商场购物街、住宅区、办公楼附近、主通道档口等。根据自己的定位去选择*的位置。

2、方便性原则

创业开披萨店要方便顾客用餐，尽可能靠近顾客出行目的地的区域内，要把目标客源停留特点做好前期调研考察，比如人群密集的地铁、车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等。

3、稳定性原则

披萨店的选址应尽可能选择经济和治安较稳定的区域，特别是近几年内不会受到城市扩建、改造、*等的影响。要考虑门店的长远发展。

4、可见度原则

披萨店的选址要容易被看到，不存在明显的视觉盲区，可以从多个角度被发现，能够被不同的目标客群看到找到。比如直接面对街道的步行街、美食城等。

5、投资回报原则

创业开披萨店前期需要不小的资金投入，且回本较长，随着资金的不断投入，想要回本就需要更长久的营业。所以在选择开店位置时，一定要充分评估租金、设备、员工、原材料、税费等各项成本费用因素，并预测开店营收的数目，以及经营过程中可能碰到的问题。投资和回报上的考量一定要慎之又慎。