海口BRC认证顾问

什么是BRC全球标准？
英国零售协会（BRC）全球标准，初于1998年确立并发布，为食品生产商和供应商确立了食品的安全、质量和操作标准。
该标准可全球范围内使用，得到了GFSI的认可，通过协调国际食品安全标准，旨在减少对多个供应商审核的要求。BRC 标准被众多全球大零售集团、制造商和食品服务机构所认可，为证书持有者提供了的国际标志。
BRC 全球标准通过对质量、安全和操作准则的保证，为整个供应链提供了信心。通过对的制造实践确立规范，向消费者提供安全、合法和高质量的产品保证。
BRC认证在BRC食品技术标准取得成功以后，受英国国家的鼓励，英国的贸易团体之间还在继续合作，以期在其他方面取得进一步的一致和成就。这使得BRC其他标准相继问世.BRC全球食品标准包括四个标准：
BRC 全球标准－食品
BRC 全球标准－消费品
BRC 全球标准－食品包装
公司根据公司规模、产品类型、过程复杂程度及其它接口过程关系，编制了HA体系文件。公司的HA体系文件主要包括：
a) 食品安全方针、食品安全目标及分解；
b) HA手册；
c) 体系程序文件或对其的引用；
d) 作业文件（包括规范、作业书、管理办法等）；
e) 记录；
f) 外来文件（相关的法律法规、产品标准、顾客文件等）。
HA手册
HA手册内容应包括：
(a)体系的范围、包括所覆盖产品或产品类别、操作步骤和场所以及食品链其他步骤的关系；
(b)公司H体系程序文件或对其引用；
(c)公司HA体系各过程及相互作用的表述、对过程的控制要求及方法将体现在各层次的安全管理体系文件中。
对HA体系文件的基本要求：文件规定应和实际运行操作一致，应随着HA体系的变化及食品安全方针和食品安全目标的变化及时修订HA体系文件，定期评审，确保适宜性、充分性和有效性。

a) 文件发布前得到批准，以确保文件是充分适宜的；
b) 必要时，对现行文件进行评审与更新，修改发布时需再次批准；
c) 文件起草部门负责编制文件受控清单，以识别文件现行修订状态；
d) 确保与食品安全体系有关的部门和现场获得相关文件的有效版本；
e) 对文件要分类有序的存放和标识，保持文件的清晰，便于识别并方便检索；
f) 确保使用的外来文件在使用前得到确认，并控制其分发；
g) 所有作废文件及时撤离现场销毁，防止作废文件的非预期使用。

公司根据GB/T 27341-2009，GB 14881-2013、《HA体系认证补充要求1.0》等标准的要求，建立了文件化的HA体系，本公司全体员工将有效的贯彻执行加以实施和保持并持续改进其有效性。
a) 确保在体系范围内可预料发生的与产品相关的食品安全危害得到识别、评价和控制，以确保公司的产品不直接或间接伤害消费者；
b) 在食品链范围内沟通与食品安全有关的适宜信息；
c) 在公司内就有关HA体系建立、实施和更新进行必要的信息沟通，以确保满足本标准要求的食品安全；
d)明确所需的资源和信息；
e) 对过程进行监视测量和分析；
f) 对HA体系定期评价，必要时进行更新，确保体系反映公司的活动、并收集控制食品安全危害的新信息；
g) 对影响终产品安全的任何外包产品和过程在HA体系中加以确认，并形成文件。确保对此类外包产品和过程实施控制。本公司产品运输和部分贮存外包。

公司应按照计划的间隔开展内部审核工作，以便就管理体系的下列情况提供有关信息：
是否符合：
1） 公司自身对于其管理体系的要求；
2） 本文件内的相关要求；
b） 是否得到有效的实施和保持。
公司应：
a) 依据有关过程的重要性、管理体系内的变化、监视、测量和既往审核的结果，策划、制定、实施和维护审核程序，包括审核的频次、方法、责任、策划要求和报告；
b） 规定每次审核的审核标准和范围；
c） 选择可确保审核过程客观公正的有资质的审核员实施审核；
d） 确保食品安全团队和相关管理部门获得审核结果报告；
e） 保留作为实施审核方案以及审核结果证据的成文信息；
f） 在各方同意的时间内采取必要的纠正和纠正措施；
g) 确定食品安全管理体系是否符合食品安全方针的目的以及食品安全管理体系的目标。
后续活动应包含对采取措施的验证以及验证结果的报告。
1. 目的
对HA体系进行有效的管理，保持产品质量符合要求和HA体系有效运行的证据。
2. 适用范围
适用于与HA体系所有相关的记录。
3. 职责
3.1食安小组长:负责组织所有HA体系管理工作。
3.2各部门：负责本部门HA体系的正确应用，及日常整理、保存、保护、审核有关的HA体系。
3.3行政部：负责记录控制的检查、督办和定期汇总保管。
4. 定义
记录：阐明所取得的结果或提供所完成活动证据的文件。
记录保存期限：短的保存期限要求，法律法规或顾客、文件对记录有保存期要求的，也应该得到满足。
5. 工作流程
5.1  各部门负责本部门记录的编制、填写、收集、保管。
5.2  记录的格式和标识：
5.2.1存在时，应使用管理体系文件规定的格式化记录，可从文件管理人员处获得空白表格。
5.2.2管理体系文件没有规定记录格式的，由各部门负责组织编制，报食安小组长批准，由文件管理人员备案后使用。
5.2.3记录格式的设计、更改，按《文件控制程序》有关文件更改的规定执行。
5.2.4记录的标识，包括记录名称、记录表格编号（按《文件控制程序》执行）、记录的时间、有关责任人的签名，以及分类识别号一般为顺序号，必要时可标明部门或范围。
5.3  记录的填写
5.3.1 记录填写要及时、真实、准确、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改，填写时，内容不得遗漏，未发生项应在栏目上用单杠划去。不得用铅笔或红色笔（除非文件规定）做记录。
5.3.2 如因笔误或填写错误要修改，应采用单杠划去，在其上方写上更改后的内容加盖或签上更改人的姓名及日期。修改前的记录应能识别，不得用涂改的方式修改记录。
5.3.3 记录应得到部门负责人或相关主管的审核。审核应关注内容是否正确无误，有无明显的错误字段错误，填写全不全，是否易认。
5.3.4 文件有规定时，记录应得到有相应职权的人的批准方为有效。
5.3.5 记录的填写、审核、批准人均应手写签名，并签署日期。
5.4  记录的管理和跟进
5.4.1　行政部编制公司HA体系《记录清单》，列明所有格式化的记录，并规定记录的保存部门和保存期限，并附上原始样本。
5.4.2　在记录使用期内，各部门必须把所有记录分类，依日期顺序整理好，存放于通风、干燥的地方，所有的记录保持清洁、字迹清晰，各部门按规定的期限保存记录。行政部至少应每季度一次地对已过使用期限的记录归档集中保存，
5.4.3　行政部应至少每年一次检查各部门记录的使用、管理情况。
5.4.4  超过保存期或无参考价值的记录应清点登记，编写报告，经总经理同意后销毁。超过保管期限仍需留用的，应另夹另柜存放并标识。
5.4.5  记录是一种的文件，应遵守《文件控制程序》中的要求，包括使用、借阅、批准、保存和保护、修改、销毁等。记录无发放要求。
5.4.6  记录的发放和传递按记录的填制或签字要求执行。与记录无关的人员查阅记录应得到食安小组长批准。
5.4.7  当规定记录的文件没有具体规定时，记录的先签发部门负责跟进记录的填制，直到与其有关的活动全部完成，且记录得到妥善处理和管理。