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花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给*大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成*内多种组织成分的重要原料。

是目前我国主要的食用植物油之一，大米粮油市场价格，有浓郁的花生香味。花生油可提供给*大量营养，而且能增加食品的美味，大米粮油专卖，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。中国*医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，大米粮油代理商，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

目前食用油加工工艺主要是两种:浸出法和压榨法.而其中压榨法是采用物理机械挤压的方式将油脂从原料中提取出来，又分为冷榨与热榨，差别在于热榨是将物料在榨油前进行烘炒、蒸煮等热处理，而冷榨没有这些前处理过程，是将温度控制在一定范围内进行的物理压榨.

冷榨工艺的优点有哪些

冷榨油，指采用低温压榨工艺所生产的植物油，温度一般在60℃以下.冷榨可以简单地理解为全程无高温.由于冷榨工艺没有经过蒸炒处理，保留了油料的天然风味和色泽，同时保留了更多营养成分(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，没有溶剂残留，也不存在反式脂肪酸，大米粮油，从而使得油品原汁原味，更益健康.

压榨花生油是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、*，天然活性营养不受*。压榨*花生油，只榨取一道花生原汁，天然营养，富含油酸、亚油酸、维生素E、锌、钙等多种*必需的营养元素，不含胆固醇。色泽呈淡黄红色，香味浓郁，口感纯正。压榨花生油在12℃以下会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的特性。

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