怎样学做披萨-中萨-学做披萨

想要入行开披萨店的伙伴们都比较关心学做披萨需要多少钱的问题，开披萨店去哪学做披萨，在目前国内的披萨市场上，培训机构还是挺多的，规模大小各异，时间长短不一，学费也是千元至万元不等。

这几年想要入行的朋友们也都意识到披萨技术学习的重要性，只有学习到更*的披萨技术，更*的披萨产品，才能把店开起来，学做披萨难吗，做好做长久。因此，选择培训机构、学习披萨技术前先明确以下几点：

1、教学多少种产品工艺？比如面团配方、发酵工艺、制饼技艺等。

拿Dr.Pizza披萨培训班来说，作为创业指导课程，课程会系统性教学多种面团技术、发酵技术、饼底技术、馅料加工、酱汁熬制、烤炉应用等。注重上手实操，调动学员主动学习，学习效果会更显著，基础更扎实，技艺更娴熟。

2、教学多少种产品？

好的披萨培训班会提供丰富的教学产品，披萨菜品的数量，和推陈出新的能力，基本体现了培训机构的教学实力。除了丰富的披萨产品，意面、米饭、沙拉、小吃这些都是披萨店通常要涉及到的品类。

3、有没有强大的教学能力？课程设计是什么样的？

培训机构不缺配方，然而，很多培训机构是不会告诉你，配方的底层原理的，学员看到的只是面粉盐糖酵母油的克重，但配方怎么活学活用并不知道。*好的披萨课程是会举一反三，便于学员开店推出差异化产品，让门店更有市场竞争力。

4、教过多少学员？从事培训披萨多少年了？服务过多少品牌？

学披萨不能只看培训学费多少，还要看学校整体实力，比如校园环境、设备器具、师资力量等，建议大家学习前多*考察，去了解学院的教学年限，服务的品牌企业多不多，培训的学员多不多。

5、扶持学员创业吗？有没有后续的课程更新、技术支持、物料供应？

学习披萨是想开一家披萨店，除了基础技术，还要看这些机构能否提供开店所需的落地管理工具，以及毕业后的技术支持。比如整套的厨房标准操作手册、厨房管理体系表格、采购标准和采购渠道等，这些经验花钱也难买到。

很多人在咨询披萨课程想要学习披萨技术时，怎样学做披萨，都非常关心课程会教哪些产品，数量多不多，品类多不多，能不能支撑起一家披萨店的堂食菜单。 那Dr.Pizza创食学院丨6天5夜的披萨创业精品课，除了披萨还会教哪些产品呢？

Dr.Pizza创食学院丨披萨培训课程也进行了多次调整升级，不只是发酵技术、饼底工艺的升级，相匹配的配餐部分也更精致、更丰富、更实用。

35款披萨、5款意面、5款米饭、5款沙拉，再配以10款风味小食，轻轻松松就能建立起一张完整的菜单。

新版披萨创业精品课安排的教学产品较多，课程安排紧凑，每天上课时间是早上9点到晚上8点，在讲解教学、分组实操的不断交叉中进行，学员实操课时约占总课时的70%。

关于意面的制作

披萨和意面是好搭档，而在Dr.Pizza丨披萨创业班课程的第5天，将会教大家如何制作手工意面，并学习烹煮意面。想要让意面颜值高、味道好，是有很多技巧需要学习掌握的。

关于米饭的制作

除了美味的意面产品，各种口味的炒饭/焗饭也很不错，但从煮饭开始就有很多细节需要注意，这样才能烹煮出色香味俱全的米饭。

关于沙拉的制作

沙拉并不是各种沙拉菜、水果、肉类的胡乱组合，加上课堂现制15款特调酱汁，可以碰撞出不同的创意，赋予沙拉新奇的滋味，学做披萨，每一口都是期待。

关于小食的制作

风味小食的制作教学是披萨创业精品课的一大特色，不是简单半成品小食，而是教给大家制作各类丰富的特色小食，比如香草面包、越南手卷、照烧鲷鱼、韩式炸鸡等。

另外，参加披萨创业精品课学习的学员们还将获得Dr.Pizza学院特别赠送的*开店工具包，内含大量帮助学员落地的功能表单，以及20款披萨产品SOP操作手册。加上课堂上教学的60款产品，大家总共可以学会80款各式产品的制作，足够大家开店菜单的建立、更新、升级！

课时1：精品比萨课的正确打开方式

课时2：比萨认知1

课时3：比萨认知2

课时4：设备认知——正确的使用履带炉amp;器具

课时5：发酵理论amp;面团制作工艺流程

课时6：面团制作工艺练习-1

课时7：面团发酵工艺amp;面团管理

课时8：比萨顶料认知amp;加工预制-1；理论amp;技术要点复盘

课时9：纽约薄饼的制作工艺amp;出品标准

课时10：纽约薄饼面团使用标准amp;面团管理

课时11：纽约薄饼手作开皮工艺精讲amp;练习

课时12：10款纽约薄饼制作amp;标准出品工序-1

课时13：5款纽约薄饼制作amp;出品练习-1

课时14：10款纽约薄饼制作amp;标准出品工序-2

课时15：5款纽约薄饼制作出品练习-2

课时16：顶料amp;酱料加工预制-2；理论amp;技术要点复盘

课时17：芝心amp;韩式比萨饼底制作工艺

课时18：芝心amp;韩式饼底制作练习

课时19：5款芝心比萨制作amp;出品精讲

课时20：5款芝心比萨制作amp;出品练习

课时21：5款韩式比萨制作amp;出品精讲

课时22：5款韩式比萨制作amp;出品练习

课时23：拿坡里面团制作工艺精讲

课时24：拿坡里面团制备练习amp;顶料预制；理论amp;技术要点复盘

课时25：5款墨西哥薄饼制作出品amp;练习

课时26：拿坡里饼底工艺、开皮工艺、烘焙工艺精讲

课时27：5款拿坡里比萨制作出品amp;练习

课时28：芝加哥深盘制作amp;出品

课时29：双层披萨制作amp;出品

课时29：芝加哥深盘amp;双层比萨制作练习

课时31：双层比萨制作amp;出品练习

课时32：顶料amp;酱料加工预制-3；理论amp;技术要点复盘

课时33：手工意面的制作amp;练习

课时34：5款意面的烹饪amp;练习

课时35：5款米饭的烹饪amp;练习

课时36：5款沙拉的烹饪amp;练习

课时37：建店筹备期行动指南；理论amp;技术要点复盘

课时38：小食的制作烹饪amp;练习

课时39：毕业设计--自由研发amp;菜品设计

课时40：门店菜单规划精讲；毕设点评amp;结业典礼