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陕西南瓜闪蒸设备供应*

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低温高压膨化果蔬脆片被国际食品界誉为“二十一世纪食品”,它以新鲜水果蔬菜为原料,采用低温高压膨化技术制成,是继油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬脆片之后的第三代产品。在国际市场上,膨化果蔬脆片以其味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群及易于保存和携带方便等特点而异军突起,成为流行的特色食品。膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和矿物质等特点,浓缩了果蔬原有的风味,并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻、易fulan变质、不易吸收等缺点。这种膨化果蔬既可作为休闲食品,也可将其进行超微粉碎,作为其他食品加工时使用的高附加值营养基料,应用前景十分广阔。果蔬低温高压膨化干燥又称bZ膨化干燥(explosion puffing drying)、气流膨化干燥、真空膨化干燥或加压减压气流膨化干燥等,是将含有部分水分的果蔬原料在相对低温和高压的条件下瞬间泄压膨化,并在真空条件下干燥的过程。膨化果蔬加工技术引起包括日本、美国、新加坡、中国和台湾在内的很多国家和地区的重视。膨化果蔬设备具有适用性广、价格低、产生的废弃物少、符合环保要求、操作简单、易于控制等特点。我国果蔬资源丰富,产量*格低,具有比较优势,膨化果蔬生产线易于推广和使用。发展膨化果蔬产业,不仅能使膨化果蔬食品享誉,而且能走向世界,抢占国际果蔬市场,对于促进我国果蔬行业健康快速发展、繁荣地方经济、增加我国农产品的国际市场竞争力具有重要意义。


浅议我国果蔬脆片膨化设备存在的主要问题

导读:果蔬脆片具有CHUN天然、低脂肪、低热量和高纤维素的特点, 酥脆可口、风味各异,有益健康,老少皆宜,南瓜闪蒸设备供应,深受国内外广大消费者的青睐,被食品界誉为“二十一世纪食品” 和“太空食品”,风行国际市场。目前,已成为我*品市场新的热点。

  我国果蔬脆片生产工艺特点及发展现状

  果蔬脆片生产技术于上世纪80年代初期起源于台湾,是以新鲜水果或蔬菜为原料采用真空油炸或非油炸工艺生产的休闲食品,原料来源较为广泛,如苹果、梨、马铃薯、红薯、胡萝卜、香蕉、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、桃、枣、枸杞等等。经过20余年的发展,已经形成了两大工艺技术体系即真空油炸工艺技术和非油炸工艺技术。非油炸工艺技术又包括冻干技术、真空干燥、微波干燥、压差膨化、微波一压差膨化等。


膨化果蔬脆片町以直接生产绿色膨化休闲食品或进一步加工成新型果蔬ying养粉,也可以作为方便食品的调料或作为生产新型bao健食品的原料,已被国际食品界誉为“二卜一世纪食品”,引起了包括日本、欧盟、美国、新加坡、韩国等很多国家和地区的重视,国内外需求量很大,应用前景广阔。生产膨化果蔬脆片的原料来源非常广泛,果品如苹果、柑橘、桑葚、枸杞、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、草莓、桃、杏、枣等,蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、芹菜、黄瓜、甘蓝、辣椒、芸豆、西红柿、*、食用菌、大蒜等。研究和推广新型果蔬变温压差膨化干燥技术,将进一步丰富果蔬加工产品种类,增加产品附加值,提高行业出口创汇能力,进一步促进果蔬干燥行业又好又快发展。

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