益阳鸡肉粉

趋势：兼顾营养、追求健康，行业向营养健康转型 今年的产品突出体现了安全与健康同行的行业诉求，在健康中国的大背景下，紧贴“健康、营养”潮流，以新工艺的突破兼顾了营养与美味。如魔芋粉、荞麦粉、青稞粉、南瓜粉、马铃薯全粉等的广泛应用，使得在产品中添加杂粮及其他天然营养成分正成为新的趋势。同时，产品在降油、减盐的控制方面所创出的也体现出整个行业在营养健康转型方面的提升。
 趋势：风味、对接餐饮，求新、求变、求时尚 从传统菜肴而来的剁椒鱼头、酸汤肥牛、葱油拌面等风味，不仅体现了传统与在方便食品领域的有机融合，也更加鲜明地呈现出餐饮与现代食品工业结合的特征。行业在风味上的，在注重地方传统美食和现代工业化融合的同时，更追求口味的时尚，有保留、有，中西合璧、异域风情，在提供更多选择的同时，也为产品差异化打上了时尚的标签。
鸡肉粉顾名思义就是利用纯鸡肉制作成的粉末，那么利用鸡架子生产的鸡肉粉只能称作鸡骨粉和鸡肉粉的混合物。鸡肉粉颜色保持天然鸡肉色（浅），并且放在离鼻子20CM的距离只可以闻到淡淡的鸡腥味，那些很远就可以闻到鸡香味的鸡肉粉，不是的鸡肉粉，只能称作鸡味调料。

鸡肉粉采用是以分割可食用鲜肉过程中余下的部分为原料（分割碎肉，皮下脂肪、胸皮、残损鸡架等）经过控温蒸煮、灭菌、脱脂膨化、粉碎而成的。通过的原料的筛选，加工的鸡肉粉理化指标蛋白60-70，制作而成。

鸡肉粉的主要特点是，鸡味十足。用的高温高压烹饪工艺，提取鸡肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香。使用鸡肉粉，会使汤料的天然鸡肉味越熬越浓郁。

鸡肉粉是选取剥离骨头的鸡肉，采用高温高压的现代工艺经烹饪、淬取、风干，不添加任何调香、调鲜、调味成分，有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分制成的。
老汤精粉作品精选 宫廷粟花
主料：发好250克，鱼厥鱼胶100克，粟米粒75克，冬笋50克，老汤精粉30克，红尖辣椒皮，黄瓜皮，盐，葱，姜，胡椒粉，佐料油，熟鸡油各适量