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咖啡消费市场的变化

一是消费主力军的转变将推动体验型消费、场景型消费的发展。咖啡店结合了购物品牌、书店、外送咖啡等模式，将成为咖啡行业未来发展的趋势之一。

移动支付技术的完善，无人零售技术的逐渐成熟，给无人零售领域带来了巨大的推动作用。价格低廉、方便快捷的无人咖啡将成为咖啡产业的新趋势。

三、消费力的提升促使消费者对咖啡品质有更高的需求，强调文化与品质的精品咖啡店在国内逐渐起步，并将进入新的发展阶段。

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咖啡自助机

在过去，咖啡自助机是因特网消费和传统零售的有机结合，通过优 i秀的物联网硬件设备解决了用户的痛点和需求，是一个有技术壁垒、有数据、有规模的模式。手机支付大环境的逐渐成熟，为智能自助咖啡机的发展提供了*l好的机遇。

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法压壶（网店线下咖啡馆都可以买到）

（1）预热法压壶：将开水冲入壶中，稍微摇晃一下

（2）将水倒掉，倒入事先称量好的咖啡粉（电子秤，定量勺）

（3）倒入大概92度左右的开水，将咖啡粉全部湿润，然后缓慢倒入适合水量

（4）盖上连着压杆的盖子，先不要下压，浸泡3-5分钟

（5）取下盖子，搅拌两三下咖啡液，盖上盖子，缓慢匀速下压到将咖啡粉都沉在*底下则可以倒出咖啡

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手冲咖啡（滤杯，搭配滤杯的滤纸，手冲壶，温度计，电子秤）

（1）折叠展开滤纸放入滤杯，扫码支付共享咖啡机投放，滤杯放置在分享壶上

（2）用热水冲洗滤杯和滤纸，然后将杯中的水都倒掉

（3）将事先称好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍打使粉末平整，然后将电子秤读数归零

（4）启动计时器，然后缓慢倒入咖啡粉2倍左右的水量，充分浸湿咖啡粉使其闷蒸膨胀

（5）30s左右之后，缓慢加入咖啡粉10倍左右的水量，倒水时，让水流落在粉堆中的落点呈一圈一圈的同心圆（不要倒在滤纸上）

（6）等到水平面慢慢浮现出咖啡粉层时再加入5倍左右的水，手法同上

（7）之后等到滤杯中的水差不多滴完前移开滤杯，摇晃均匀获得的咖啡即可

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胶囊咖啡机和全自动意式咖啡机一样，一健操作，不需要磨豆子，填压装粉，也不需要技术，只要把胶囊放进去就完事了，前后大概1分钟，特别适合我这种每天都喝但又懒的人。

但不同之处在于，共享咖啡机投放，用的是装好咖啡的胶囊，不是咖啡豆子。但价格比全自动意式咖啡便宜多了，600-2000元可以搞定。

缺点是如果每天喝的量比较大，胶囊的成本会比咖啡豆贵一点。

胶囊咖啡机是一部旷世的巨作，堪称磨豆咖啡机杀i手，一部咖啡机能完成整个吧台的工作，改变了整个咖啡制作的历史，能代表21世纪文明的机种。咖啡馆、酒吧、餐厅、办公室、会议室、展览场，家庭等绝i对是您的好帮手。

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商用全自动咖啡机可以满足人们对咖啡的需求吗？全自动咖啡机会对手冲咖啡有很大的冲击吗？为什么这么说呢，就好比现在多数咖馆里的手冲咖啡：品质不稳定和所需冲泡时间较长。前者取决于咖啡师本身的功力，后者则是这种冲泡方式本身的缺陷。从商业而言，这两者都可能损害店家的利益。可是，大学城共享咖啡机投放，那些把自己定位为“精品咖啡馆”的店家，无论如何都得把手冲咖啡纳入菜单里，毕竟这是凸显第三波精品咖啡浪潮的要素。那要如何在品牌风格和经济效益中取得平衡？有的店家选择了商用全自动咖啡机。