炒菜技术培训-汉食观小吃技术
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- 名称武汉汉升餐饮管理服务有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 湖北 武汉 青山区
- 联系人 叶老师
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-09-30 10:49 至 长期有效
炒菜技术培训-汉食观小吃技术产品详情
红烧猪蹄是一道传统的名菜,也是一道比较常见的家常菜,炒菜技术培训,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富,具有**、促进生长等*。味浓适口,肥而不腻。营养丰富,富含胶原蛋白质,**,有助于脾胃健康。
红烧猪蹄培训流程:
1、红烧猪蹄的原料选购和前期处理。
2、*配料的采购及前期处理。
3、红烧猪蹄的详细制作和火候掌握
4、原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
水煮肉片(Poached spicy slices of pork),是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中的家常菜 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
水煮肉片培训课程内容:
1、原材料与辅料的识别与选择;
2、主料和辅料的刀工切法技术;
3、正确的颠锅技术培训;
4、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
5、辅料的配制及方法。
6、水煮调汤的配方;
7、火候、撒料食用方法。
8、各种配菜的制作保存工艺;
9、主菜和配菜的合理搭配培训;
干锅鸡是一道四川特色传统名菜,以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲,营养价值丰富。鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的*。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。
干锅鸡培训内容:
1、原材料识别及选用;
2、原材料的采购及降低采购成本的方法;
3、菜品的加工技术及保管;
4、底料的炒制及保管技术;
5、菜品的码味及保管技术;
6、菜品的装盘及串签技术;
7、锅底油的配制及保管技术;
8、高汤的制作技术;
9、底锅的制作技术;
10、碗碟的调制;
炒菜技术培训-汉食观小吃技术由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。炒菜技术培训-汉食观小吃技术是武汉汉升餐饮管理服务有限公司今年新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:叶老师。
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