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- 名称衢州市心厨餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 曾总
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-09-05 10:16 至 长期有效
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敛糕:
敛糕,惠州话读作“敛校”,是一种在传统风俗礼仪中的食品。惠州风俗,喜事要蒸红敛糕,丧事蒸白敛糕;出生满月,鸡蛋汉堡培训班,外婆要蒸红敛祝贺;新婚回门,外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的“观音做会”,也要蒸敛糕。敛糕一般用四分糯米,六分粘米,混合后用水调匀,加上糕种,而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花,使敛糕呈红色。
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冒菜的起源
关于冒菜的起源说法有很多种。种说法是冒菜的起源于四川卤菜,四川的卤菜、凉拌菜味满天下,很多懒人为了方便,但是又想节约,于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水,但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是乎就在里边加入一些香料和中药,放一些蔬菜进行烫,发现味道很好。就和凉菜一起销售,起到非常好的效果,于是便有了冒菜。
另外一种说法是冒菜的起源于明末清初湖广填川时期,由于大量的江西、福建、广西、陕西、甘肃等十几个省份的居民迁入四川,身在异乡的客家人逢年过节便聚会在一起,每户人家各做一份自家拿手的菜,其中有一户来自广西的中医世家由于不善烹饪,便将而来的药材根据其家传的秘诀熬制成一种的汤料,将各种菜肴煮入其中大家吃后赞不绝口。此种做法和味道便从此流传开来。
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冒菜的含义
就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,鸡蛋汉堡培训多少钱,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,鸡蛋汉堡培训,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
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