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湖州好的鸡肉粉

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湖州好的鸡肉粉

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趋势:回归自然,注重新技术应用 香精调味料产品,以、清洁标签为追求目标,轻加工、轻调配,注重多技术组合应用,限度降低加工强度成为趋势,保留自然原味,调配上也更加讲究顺势、均衡,并对食物原香色泽风味给予保留。多种加工技术的联动应用,在传统工艺精髓的基础上,升级制备技术、分离技术与分析技术,有效提取并保留原料的天然营养成分和风味,使得产品风味在加工以后依然能够表现得自然和谐。
鸡肉粉生产工艺:
鸡肉或鸡骨架→碎→酶解→蒸煮→添加辅料→美拉德反应→过滤→真空浓缩→得到鸡膏→加辅料→喷雾干燥→包装→入库
湖州好的鸡肉粉
鸡肉粉顾名思义就是利用纯鸡肉制作成的粉末,那么利用鸡架子生产的鸡肉粉只能称作鸡骨粉和鸡肉粉的混合物。鸡肉粉颜色保持天然鸡肉色(浅),并且放在离鼻子20CM的距离只可以闻到淡淡的鸡腥味,那些很远就可以闻到鸡香味的鸡肉粉,不是的鸡肉粉,只能称作鸡味调料。
湖州好的鸡肉粉
鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取,然后浓缩,喷雾干燥后成为鸡肉粉,特点是能溶入水。有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分,蛋白质含量高,是生产中鸡精、鸡粉、鸡汁调味品理想的鸡肉风味原料。
湖州好的鸡肉粉
鸡肉粉的作用:
1、可作为食品加工的原材料: 用于各类鸡肉制品、烘培食品、腌制食品、方便面料包、膨化食品、速冻食品、汤料、快餐等方便食品等的品增鲜、增香;
2、在鲜香度、易溶性、耐高温等方面尤胜于鸡精,更适合调制上汤、蒸菜、炖菜、煲汤、凉拌菜及调制菜肴。
膨化、内部组织结构发生变化,再经过粉碎、成型等工序加工而成。膨化食品不仅组织结构多孔膨松、口感香酥、易于消化吸收,而且加工方便、自动化程度高、质量较稳定、综合成本低等优点。
以上内容为湖州好的鸡肉粉,本产品由河南佰味坊食品科技有限公司直销供应。
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企业信息

河南佰味坊食品科技有限公司
公司认证:
  • 公司地址:中国 河南 焦作 温 县  河南省焦作市温县产业集聚区纬四路中段路南
  • 注册资本:501-1000万
  • 企业类型:私营有限责任公司
  • 主营行业:食品调料

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  • 联系人: 杨涛
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