批发谷朊粉报价-内蒙古批发谷朊粉-瑞麦嘉禾

谷朊粉学名小麦纯蛋白，还叫面筋粉自古以来就有素食的美誉，现代健身一族（生酮饮食）都喜欢吃低碳水的食品，创丹面筋粉深受他们的喜爱，面筋粉怎么吃好吃呢！下面介绍一种蒸面筋也叫蒸烤麸的做法：

先准备100克创丹面筋粉，1.5克酵母。用40多度的温水化开后，慢慢往水里面撒面筋粉，记住下面这只手一定要快速的搅动，一直到面筋粉成团后，再把多余的水分到掉，盖上保鲜膜放在温暖的地方，醒之一倍大，凉水小火上锅慢慢蒸到，锅盖一圈全都冒气后，再换成大火蒸30分钟后，断货放2个小时候，等锅里没有热气了再掀锅，就能看到蓬松的蒸面筋了，放上自己喜欢的作料，麻汁酱等，好吃停不了口啊！

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谷朊粉 （小麦中提取出来的天然蛋白质）

谷朊粉主要组成成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等

麦谷蛋白是由多肽键通过分子间二硫键作用聚合而成的蛋白，其分子量大，呈纤维状，以分支状方式高度交叉连接在一起，结构不规则，分子内含β-折叠结构较多，富含谷氨酰胺(Gln)和胱氨酸(Cys)。醇溶蛋白为单体蛋白，分子量约35 kD，呈球形，不溶于水及无水乙醇，但溶于70%～80%的乙醇溶液中，特点是脯氨酸和酰胺较多，非*性侧链较*性侧链多，分子内既无亚基结构，又无肽链间二硫键，单肽链间依靠氢键、疏水键以及分子内二硫键连结，形成较紧密的三维结构。在低pH值条件下，依据电泳迁移率的不同，醇溶蛋白可分为α、β、γ、ω四种类型，其中α-醇溶蛋白流动性高，ω-醇溶蛋白流动性差。

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新小麦产的谷朊粉和陈小麦产的谷朊粉有区别吗？

新小麦产的谷朊粉和陈小麦产的谷朊粉是有区别的，由于刚产的小麦有两个月的醒嘴期，这个期间一般生产厂家都会新陈麦子掺着生产，批发谷朊粉市场，新小麦比例大的情况下，生产出的谷朊粉颜色发青，粘度比较大，谷朊粉的粘度太大对制作面筋是有一定影响的，虽然有影响，但也是可以解决的，那就是和面时用凉水和面，醒至1至2个小时，比用温水和面醒面的时间久一些，这样会在一定程度上缓解其带来的影响。

还有一个方法就是大家提前在每年的六月初，准备好两个月的面筋粉使用量，批发谷朊粉报价，就能把新麦子不好用的时间段错开了，现在瑞麦嘉禾正在做活动，大家尽快联系瑞麦嘉禾把好用的谷朊粉，面筋粉发回家

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