西宁鸡肉粉厂家

河南佰味坊食品科技有限公司座落于太故里，风景秀丽的黄河之畔---温县产业集聚区，是国内咸味食品配料生产厂家。公司研发团队自上世纪90年始专注于老汤的研究，迄今已有20余年历史。20多年来，公司秉承“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”的企业宗旨，从产品滋味香气、使用便捷、健康美味等功能积探索将传统老汤工业化生产，形成集研发、生产、销售、应用技术于一体的现代高科技企业，成为国内咸味食品配料的企业。
鸡肉粉广泛应用于鸡精、鸡粉、鸡汁、鸡汤块等鸡味复合调味料的生产中，是主要原料，既有鸡肉的香气和滋味，又比鸡肉的香气更加浓郁，滋味更加丰富，鲜味更加突出。

鸡肉粉以鸡肉为原料，添加或不添加香辛料和/或食用添加剂经碎、酶解、蒸煮、美拉德反应、真空浓缩、喷雾干燥等工艺加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合香精香料。

鸡肉粉的作用：
1、可作为食品加工的原材料: 用于各类鸡肉制品、烘培食品、腌制食品、方便面料包、膨化食品、速冻食品、汤料、快餐等方便食品等的品增鲜、增香；
2、在鲜香度、易溶性、耐高温等方面尤胜于鸡精，更适合调制上汤、蒸菜、炖菜、煲汤、凉拌菜及调制菜肴。

鸡肉粉采用是以分割可食用鲜肉过程中余下的部分为原料（分割碎肉，皮下脂肪、胸皮、残损鸡架等）经过控温蒸煮、灭菌、脱脂膨化、粉碎而成的。通过的原料的筛选，加工的鸡肉粉理化指标蛋白60-70，制作而成。
炒锅上火，煸香葱、姜，烹料酒，加老汤浇在碗内，上笼蒸透，滗出余汁，将碗翻扣在盘内。
用老汤勾芡，淋少许作料油和鸡油，浇在原料上即成。
清宫酱笋 主料：冬笋、精盐、甜酱、老汤精粉、白糖、料酒、清油、香油、葱姜末。