运城鸡肉粉批发

佰味坊团队坚持与时俱进，注重知行合一，不断进行知识更新与实践公司与国内北京、上海等多家院校建立起产、学、研一体发展模式，积为食品行业多元化、差异化、特色化产品服务，更好满足了广大消费者对健康美味的需求。河南佰味坊食品科技有限公司利用生物酶解、发酵生香、高压萃取、低温浓缩、美拉德反应、微化、纳米技术等多项高物技术，开发出天然的耐高温牛、鸡、羊系列老汤肉粉、肉膏，肉味鲜香粉、肉味鲜香膏，螺肉粉、螺肉膏，蛋黄粉，老抽、生抽酱油粉，HVP粉，及馍片、膨化休闲食品外撒粉。公司产品被广泛应用于鸡精、复合调味料、方便食品、速冻食品、肉制品、休闲膨化食品、餐饮连锁等行业，深受国内外广大消费者好评。
鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鸡肉粉，特点是能溶入水。有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，是生产中鸡精、鸡粉、鸡汁调味品理想的鸡肉风味原料。

鸡肉粉主要特点：
1、，鸡味十足。用的高温高压烹饪工艺，提取了鸡肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香，不含盐、味精等成分，高浓度，高营养，真材实料。使用鸡肉粉，会使汤料的天然鸡肉味越熬越浓郁；
2、工艺优良，采用发酵生香，通过浓缩后喷雾干燥形成；
3、绿色原料，采用真实的鸡肉为原料，营养成分具有天然的优势；
4、营养丰富，使用方便。产品蛋白质含量高达40%以上，可明显提高鸡精（粉）国家标准中其他氮指标，粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。

鸡肉粉蛋白质含量丰富 ，一般在64-70之间；且氨基酸含量比较平衡，其中氮氨酸与赖氨酸水平特别适合于在水产饲料中作为替代鱼粉的蛋白原料使用。

鸡肉粉以鸡肉为原料，添加或不添加香辛料和/或食用添加剂经碎、酶解、蒸煮、美拉德反应、真空浓缩、喷雾干燥等工艺加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合香精香料。
老汤精粉与清蒸食品
清蒸食品时间过长，肉质就会过老，这是清蒸的时间过长蛋白质受到坏所致，在蒸制过程中蛋白质会随汁液溢出流失。如将10克老汤精粉溶解在1公斤开水中，每1.5公斤食品加1勺老汤精粉水溶液，就可以蒸出鲜香味浓郁的清蒸食品来。