宿迁鸡肉粉电话

趋势：精选食材、优化工艺，化趋势明显 产品食材的选择更为严格，在风味和口感上追求更优。产品整体向发力。无论制面工艺还是料包选材，都有突和提升。企业也更加注重面体的外型与口感，大宽波浪挂面、椭圆挂面、蝴蝶面等产品通过面体的，追求鲜切面、手擀面的真实口感。而采用低压真空浓缩技术的汤包，以及软罐头的形式呈现的大块食材，真实还原了家庭一餐的味道。
鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鸡肉粉，特点是能溶入水。有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，是生产中鸡精、鸡粉、鸡汁调味品理想的鸡肉风味原料。

鸡肉粉采用真实的鸡肉为原料，营养成分具有天然的优势。营养丰富，使用方便。产品蛋白质含量高达40%以上，粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。

鸡肉粉生产工艺：
鸡肉或鸡骨架→碎→酶解→蒸煮→添加辅料→美拉德反应→过滤→真空浓缩→得到鸡膏→加辅料→喷雾干燥→包装→入库

鸡肉粉广泛应用于鸡精、鸡粉、鸡汁、鸡汤块等鸡味复合调味料的生产中，是主要原料，既有鸡肉的香气和滋味，又比鸡肉的香气更加浓郁，滋味更加丰富，鲜味更加突出。
制法 ：30克老汤精粉用1000克清水溶解，制成老汤
将发好用600克老汤浸泡6个小时，取出 装入碗中。