黄南鸡肉粉厂

河南佰味坊食品科技有限公司座落于太故里，风景秀丽的黄河之畔---温县产业集聚区，是国内咸味食品配料生产厂家。公司研发团队自上世纪90年始专注于老汤的研究，迄今已有20余年历史。20多年来，公司秉承“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”的企业宗旨，从产品滋味香气、使用便捷、健康美味等功能积探索将传统老汤工业化生产，形成集研发、生产、销售、应用技术于一体的现代高科技企业，成为国内咸味食品配料的企业。
鸡肉粉是选取剥离骨头的鸡肉，采用高温高压的现代工艺经烹饪、淬取、风干，不添加任何调香、调鲜、调味成分，有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分制成的。

鸡肉粉的作用：
1、可作为食品加工的原材料: 用于各类鸡肉制品、烘培食品、腌制食品、方便面料包、膨化食品、速冻食品、汤料、快餐等方便食品等的品增鲜、增香；
2、在鲜香度、易溶性、耐高温等方面尤胜于鸡精，更适合调制上汤、蒸菜、炖菜、煲汤、凉拌菜及调制菜肴。

鸡肉粉其浓郁的鲜甜味、天然鸡脂香，鸡肉香、肉香是其他香精香料不能代替的，是一种国际上受厂家青睐使用的低成本的鸡肉风味核心基料。

鸡肉粉以鸡肉为原料，添加或不添加香辛料和/或食用添加剂经碎、酶解、蒸煮、美拉德反应、真空浓缩、喷雾干燥等工艺加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合香精香料。
制法：冬笋切成条，入六成热油锅炸至微黄时捞出。
锅留底油，炝葱、姜至香，加点清水，放入甜酱、精盐白糖、老汤精粉。
倒入笋条略焖，收干汤汁出锅，晾凉后装盘。