宜城鲜酿啤酒罐-力荐国铂粮油机械-鲜酿啤酒罐糖化
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- 名称河南国铂粮油机械设备有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 王文
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-09-08 10:01 至 长期有效
宜城鲜酿啤酒罐-力荐国铂粮油机械-鲜酿啤酒罐糖化产品详情
制作成本是基础,在此基础上设置期望利润率,高低差别太大。国外精酿灌装后卖到国内一般10倍以上的毛利,因为有运输成本、关税等因素。原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。国内也因销售地点不同而产生较大差别,一二线城市除了制作成本也涉及到较高的运营成本,酒吧卖几十元一斤很正常,毛利也能有500%左右,三四线城市和城镇毛利设置在200%比较合适,除去杂项开支能有150%左右的净利润就好,价格不宜脱离实际,关键走量。
?自酿啤酒一斤成本分析
随着自酿啤酒的在人们当中的受欢迎程度越来越高,许多从业者发现自酿啤酒利润空间非常大,而且从业者非常少,现有的开启的门店生意也非常,于是便产生了开自酿啤酒屋的想法,但是很多从业者都是跨行进入到啤酒行业,在开店之前对于自酿啤酒的投资以及开店注意事项并不清楚,特别是对于成本投入这一块的了解也是少之又少,那么现如今自酿一斤啤酒的投入成本大概是多少呢?下面就简单的给大家说一说。
首先,在酿造啤酒的过程中,原材料用量也是以重量为单位,所以都换算成斤来计算比较直观,1升啤酒大约是2斤。那么,1斤啤酒的成本是多少呢?
计算方法: 以每500升为例计算,黄啤所用各种原材料到店价(加上运费) 水费 电费/啤酒总量,目前计算出来的价格是1.02元/500g,这个成本是原料直接成本。
各个店面的情况不一样,除去人工和房租,那就是净利了,在这里我们只算毛利。5、泡盖形成期,发酵7-8天后,泡沫回缩,形成泡盖,撇去所析出的多酚复合物,酒花树脂,酵母细胞和其他杂质,此时应大幅度降温,使酵母沉淀。售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g,从以上可以看出,1斤啤酒实际售出成本是1.5元。这样,对于一斤自酿啤酒的成本是否有了一个了解呢?
精酿啤酒机器需要阶段性清洗,主要是发酵罐的清洗和糖化罐清洗,清洁无菌是发酵罐基本的要求,下面介绍下清洗方式。
一、发酵罐清洗:
1、常温下先用清水冲洗,然后配置2%~4%的碱溶液灌装进去,加热到80~85℃进行进行CIP循环30分钟左右;
2、再用清水冲洗5~10分钟,接下来配置1%~2%的xiaosuan或*溶液在常温下CIP循环30分钟;
3、再用清水进行冲洗5~10分钟,常温下配置0.35%~0.5%的*剂进行CIP循环30分钟,后用无菌水冲洗掉残余的*剂。
二、糖化罐:
1、常温下,先用清水进行10分钟的预冲洗;然后配置1%~2%NaOH溶液,加热到80~85℃进行CIP循环30分钟;
2、接下来用90~95℃的热水进行CIP循环30~40分钟,放水时清理干净即可。