阿里鸡肉粉价格

趋势：回归自然，注重新技术应用 香精调味料产品，以、清洁标签为追求目标，轻加工、轻调配，注重多技术组合应用，限度降低加工强度成为趋势，保留自然原味，调配上也更加讲究顺势、均衡，并对食物原香色泽风味给予保留。多种加工技术的联动应用，在传统工艺精髓的基础上，升级制备技术、分离技术与分析技术，有效提取并保留原料的天然营养成分和风味，使得产品风味在加工以后依然能够表现得自然和谐。
鸡肉粉以鸡肉为原料，添加或不添加香辛料和/或食用添加剂经碎、酶解、蒸煮、美拉德反应、真空浓缩、喷雾干燥等工艺加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合香精香料。

鸡肉粉主要特点：
1、，鸡味十足。用的高温高压烹饪工艺，提取了鸡肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香，不含盐、味精等成分，高浓度，高营养，真材实料。使用鸡肉粉，会使汤料的天然鸡肉味越熬越浓郁；
2、工艺优良，采用发酵生香，通过浓缩后喷雾干燥形成；
3、绿色原料，采用真实的鸡肉为原料，营养成分具有天然的优势；
4、营养丰富，使用方便。产品蛋白质含量高达40%以上，可明显提高鸡精（粉）国家标准中其他氮指标，粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。

鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鸡肉粉，特点是能溶入水。有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，是生产中鸡精、鸡粉、鸡汁调味品理想的鸡肉风味原料。

鸡肉粉的作用：
1、可作为食品加工的原材料: 用于各类鸡肉制品、烘培食品、腌制食品、方便面料包、膨化食品、速冻食品、汤料、快餐等方便食品等的品增鲜、增香；
2、在鲜香度、易溶性、耐高温等方面尤胜于鸡精，更适合调制上汤、蒸菜、炖菜、煲汤、凉拌菜及调制菜肴。
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的品位要求越来越高，天然的玉米、淀粉、大米、麦、豆类等原料经过膨化后，没有其他口味，只有天然的谷香，产品的各种风味主要靠附着在料胚上的调味料体现。因此如何突出谷物主体香味，再赋予料胚以丰富的香气，浓郁和谐的滋味就显的尤其重要。所以，膨化食品的调味与增香技术是风味小吃膨化食品的技术关键。