南宁BRC认证咨询

RC初是为了执行欧盟一般产品安全令的法律要求而制定。其在确定和推进供应商品质及安全上显著的规范性作用使之迅速发展成为欧洲乃至全球领域零售业的供应商审核标准，目前又扩展到餐饮业领域。
其宗旨在于：
提升行为，创造佳操作实践
提高供应商标准和一致性，避免产品缺陷
避免对生产厂家的多重审核
支持零售商对于供应链的不同水平的目标要求
对一贯的严格品质控制行为给予直接的说明和支持
BRC标准目前是食品安全管理的基准性文件，其反映了欧盟在食品安全上的法典和实践要求。其执行是在强制实体的监督下进行的。在2005年的修订后，其标准反映了：
食品成分的可追溯性
食品成分未被其它物质所污染
食品生产供应商要能够指出其产品中的农作物确切来源
确定对食品生产中各道工序的都是充分有效的
记录可跟踪的供应商
因此，所有的零售商，生产商，进口商，餐饮，原料供应商及食品服务行业人员都可以从上面所体现的标准实质中及大的受益。该标准已经普遍被欧洲，非洲，中东，，远东，澳洲和南北美洲的供应商所采用。
01)负责建立、实施、保持和评审HA体系， 对于组织在HA体系的范围和应用领域内的产品、过程和危害，食品安全小组成员应具备与之有关的知识和经验。
02)负责根据工艺流程图进行危害识别及分析，确定关键控制点，并通过查找科学依据，或通过试验确定关键限值，制定HA计划;
03)负责对HA计划中的预备信息根据实际变化，及时进行修订。并对操作性前提方案和HA计划进行更新；
04)负责定期对危害分析的内容、操作性前提方案、制定的HA计划、前提方案，以及危害是否已降低到可接受水平等相关内容进行验证；
05)负责内、外部食品安全方面的信息沟通。监督HA体系实施，并为体系的更新提供科学有效的证据。

以食品安全为基础，针对公司的实际情况制定食品安全方针，并以文件形式发布，传达到全体员工，同时应确保所制定的食品安全方针：
a)与公司在食品链中的作用相适应；
b)符合法律法规要求和与顾客商定的食品安全要求；
c)在本公司内各层得到沟通、实施并保持，并对其持续适宜性进行评审；
d)确保关于食品安全方针的沟通是充分的；
e)包括对满足要求和持续改进HA体系有效性的承诺；
f)提供制定和评审食品安全目标的框架；食品安全方针应由量化的目标来支持。

公司应按照计划的间隔开展内部审核工作，以便就管理体系的下列情况提供有关信息：
是否符合：
1） 公司自身对于其管理体系的要求；
2） 本文件内的相关要求；
b） 是否得到有效的实施和保持。
公司应：
a) 依据有关过程的重要性、管理体系内的变化、监视、测量和既往审核的结果，策划、制定、实施和维护审核程序，包括审核的频次、方法、责任、策划要求和报告；
b） 规定每次审核的审核标准和范围；
c） 选择可确保审核过程客观公正的有资质的审核员实施审核；
d） 确保食品安全团队和相关管理部门获得审核结果报告；
e） 保留作为实施审核方案以及审核结果证据的成文信息；
f） 在各方同意的时间内采取必要的纠正和纠正措施；
g) 确定食品安全管理体系是否符合食品安全方针的目的以及食品安全管理体系的目标。
后续活动应包含对采取措施的验证以及验证结果的报告。

为保证我公司的HA体系推行工作顺利进行，兹任命管理者代表       为食品安全小组（也即HA小组，以下全部以食品安全小组代替）组长，其职责如下：
 管理食品安全小组，并组织其工作。
 确保食品安全小组成员接受食品安全方面的知识培训和教育；
 确保HA体系所需的过程得到建立、实施、保持和更新；
 向总经理报告HA体系的控制情况、有效性和适宜性；
 确保在整个公司内提高满足顾客食品安全要求的意识；
 就HA体系的有关事宜与相关各方联络。
1. 目的
对HA体系进行有效的管理，保持产品质量符合要求和HA体系有效运行的证据。
2. 适用范围
适用于与HA体系所有相关的记录。
3. 职责
3.1食安小组长:负责组织所有HA体系管理工作。
3.2各部门：负责本部门HA体系的正确应用，及日常整理、保存、保护、审核有关的HA体系。
3.3行政部：负责记录控制的检查、督办和定期汇总保管。
4. 定义
记录：阐明所取得的结果或提供所完成活动证据的文件。
记录保存期限：短的保存期限要求，法律法规或顾客、文件对记录有保存期要求的，也应该得到满足。
5. 工作流程
5.1  各部门负责本部门记录的编制、填写、收集、保管。
5.2  记录的格式和标识：
5.2.1存在时，应使用管理体系文件规定的格式化记录，可从文件管理人员处获得空白表格。
5.2.2管理体系文件没有规定记录格式的，由各部门负责组织编制，报食安小组长批准，由文件管理人员备案后使用。
5.2.3记录格式的设计、更改，按《文件控制程序》有关文件更改的规定执行。
5.2.4记录的标识，包括记录名称、记录表格编号（按《文件控制程序》执行）、记录的时间、有关责任人的签名，以及分类识别号一般为顺序号，必要时可标明部门或范围。
5.3  记录的填写
5.3.1 记录填写要及时、真实、准确、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改，填写时，内容不得遗漏，未发生项应在栏目上用单杠划去。不得用铅笔或红色笔（除非文件规定）做记录。
5.3.2 如因笔误或填写错误要修改，应采用单杠划去，在其上方写上更改后的内容加盖或签上更改人的姓名及日期。修改前的记录应能识别，不得用涂改的方式修改记录。
5.3.3 记录应得到部门负责人或相关主管的审核。审核应关注内容是否正确无误，有无明显的错误字段错误，填写全不全，是否易认。
5.3.4 文件有规定时，记录应得到有相应职权的人的批准方为有效。
5.3.5 记录的填写、审核、批准人均应手写签名，并签署日期。
5.4  记录的管理和跟进
5.4.1　行政部编制公司HA体系《记录清单》，列明所有格式化的记录，并规定记录的保存部门和保存期限，并附上原始样本。
5.4.2　在记录使用期内，各部门必须把所有记录分类，依日期顺序整理好，存放于通风、干燥的地方，所有的记录保持清洁、字迹清晰，各部门按规定的期限保存记录。行政部至少应每季度一次地对已过使用期限的记录归档集中保存，
5.4.3　行政部应至少每年一次检查各部门记录的使用、管理情况。
5.4.4  超过保存期或无参考价值的记录应清点登记，编写报告，经总经理同意后销毁。超过保管期限仍需留用的，应另夹另柜存放并标识。
5.4.5  记录是一种的文件，应遵守《文件控制程序》中的要求，包括使用、借阅、批准、保存和保护、修改、销毁等。记录无发放要求。
5.4.6  记录的发放和传递按记录的填制或签字要求执行。与记录无关的人员查阅记录应得到食安小组长批准。
5.4.7  当规定记录的文件没有具体规定时，记录的先签发部门负责跟进记录的填制，直到与其有关的活动全部完成，且记录得到妥善处理和管理。