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- 名称山东明贵机械科技有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 穆经理
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-04-12 10:50 至 长期有效
蘑菇油炸机器价格-内蒙古油炸机器价格-山东明贵机械(查看)产品详情
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誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起,使样品处于负压状态下,内蒙古油炸机器价格,油锅内压力低于大气压,在这种相对缺氧的情况下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。
真空油炸食品的吸湿性松脆感是真空油炸产品重要的感官指标,地瓜条油炸机器价格,要保持产品的松脆状态,其水分含量应控制在5%以内,大约1%左右,因此,产品在贮存时的吸湿问题是必须认真考虑的。
真空油炸机
真空油炸机是运行稳定。真空泵煎炸技术性是在20新世纪60时代末和70时代初盛行的,刚开始时用以煎炸土豆片,获得了比通常传统式煎炸加工工艺具备更强质量的商品,之后又许多人用它干躁果片。80时代之后,该技术性发展趋势的迅速,运用更为普遍。 真空油炸机煎炸溫度应小于95℃,防止了上新一代真空泵煎炸(80~120℃)溫度过高造成废机油的难题。因为真空泵煎炸溫度较低,用电量做为加温方式不是可用的,会因为高溫造成很多的废机油,这在果蔬脆片机器设备国家标准内有明文规定。另外大生产能力的立柱式真空油炸机弊端许多,脱油和给热均会造成比较严重的难题,导致果蔬脆片商品前期彭化不太好,蘑菇油炸机器价格,含油率过高,大生产能力的立柱式真空油炸机现代化尚未成熟期。
产品简介:
双室真空油炸机是明贵公司研发的第三代真空油炸设备,也是低温油炸设备;
一、双室真空油炸机特点:
●双室采用上下两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,洋葱油炸机器价格,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。
●该机采用不锈刚材料制成,具有性能稳定、安装使用方便等特点。
二、双室真空油炸食品的优点:
●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃*易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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