舟山鸡肉粉供应

趋势：立足方便、面向休闲，在跨界组合中消费 方便食品行业品类之间的界线开始变得模糊，方便面涌现出更多煮面、挂面产品提供料包、冷冻食品中也出现方便云吞面、冷藏即食的方便米饭。而随着消费结构的改变，一些方便食品开始向休闲消费的方向转型，追求的风味与跨界食材的混搭。从方便向休闲的转型，为方便食品的创意拓宽了无限可能，突了原有产品的思维束缚，或在产品形态、或在消费情境、或在口味多样等方面进行了新的尝试。
鸡肉粉的主要特点是，鸡味十足。用的高温高压烹饪工艺，提取鸡肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香。使用鸡肉粉，会使汤料的天然鸡肉味越熬越浓郁。

鸡肉粉的作用：
1、可作为食品加工的原材料: 用于各类鸡肉制品、烘培食品、腌制食品、方便面料包、膨化食品、速冻食品、汤料、快餐等方便食品等的品增鲜、增香；
2、在鲜香度、易溶性、耐高温等方面尤胜于鸡精，更适合调制上汤、蒸菜、炖菜、煲汤、凉拌菜及调制菜肴。

鸡肉粉生产工艺：
鸡肉或鸡骨架→碎→酶解→蒸煮→添加辅料→美拉德反应→过滤→真空浓缩→得到鸡膏→加辅料→喷雾干燥→包装→入库

鸡肉粉可广泛用于中鸡精、鸡粉、鸡汁等家用调味品，方便面调料，咸味香精，各式汤料（餐饮业高汤、浓汤等），休闲及膨化食品、饼干，营养调理食品，肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等。
老汤精粉与汤面
河南合记烩面、广州伊府面、北京炸酱面、四川担担面。在制作这些汤面时，若用老汤精粉取代味精、鸡精，每碗内加1-2克，热腾腾的汤面，会更加鲜味突出，香味四溢，使消费者的食欲倍增。