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2、同样品质、质量的标准下，冬笋有可能比春笋更美味。

【下列表述措辞不一定科学研究，但求好了解，期待*人员指正or轻轻拍打】大家的舌头上有很多奇妙的小玩意叫味蕾，当他们与食材中的化合物一融合就造成了美好的味蕾——甜酸苦鲜咸。一些蛋白质就带上了“鲜味”的因素，与味蕾一融合，你也就爽了。因而我简单直接而不足细腻地只看过蛋白质含量——倘若蛋白质含量高，很有可能含有鲜味的这些小仙女登场率就高，你也就更非常容易品味到鲜味。同是100克，冬笋的蛋白质有4.3g而春笋却仅有2.4g。但是这一不一定准，由于我并不了解二种笋的实际蛋白质类型、占比。

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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

苦笋用食用盐腌制

假如不想清煮，龙须笋哪里有卖的，还有一个懒惰的方法，那便是腌制。把切完的鲜竹笋或者泡开的干笋，用渍4个钟头上下，如果有标准，是选用食用生盐腌制。盐渍后，扔掉水，随后用清水清洗一下，再用清水浸泡，三四个钟头换水一次，一般一天上下就可以食用。

还可以用白醋或者白酒腌泡去苦涩味。把泡开的春笋或者鲜竹笋泡在白酒或者白醋里，白酒或者白醋的使用量要多一点，略微未过春笋就可以，为了更好地降低成本，能够把白酒或者白醋加水。泡4个钟头上下，随后捞出用清水冲一下，哈尔滨龙须笋，终再用清水浸泡就可以，留意三四个钟头上下换水一次，一般浸泡一天就可以食用龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干。

龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干假如家附近有水体*的水流溪，为了更好地省掉换水的不便，也为了更好地加速去异味速率，则能够把历经煮或者腌渍解决的春笋装竹篮里，随后放进溪流汹涌澎湃处浸泡，一般浸泡大半天到一天時间就可以食用。

——笋干辨别

一、笋干的营养成分：笋干带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物，*脂肪，糖原，钙，磷，铁，胡罗卜素，供应龙须笋，维生素b21，B2，C等，这种微量元素具备非常好的*。

二、龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干中医学觉得其作用：笋有补阴，益血，化痰，健脾，清目，清五脏六腑等作用，合适肺火，干咳，脾胃湿热的人食用。具备高蛋白食物，低热量，龙须笋厂家批发，多膳食纤维特性，对肠道菌群有利，受**追求美丽人士钟爱。

三、食用忌讳：笋带有很多的草酸，因此少年儿童不宜吃笋类，不好骨骼生长。因此，制做笋类的情况下，必须用开水煮泡，去除它的草酸，口味也会更好。笋味道甘寒，合适肠胃作用佳的群体，胃肠不好的人士，不宜食用龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干。