小型干豆腐机原理-濮阳小型干豆腐机-新乡开心创业别错过
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- 名称新乡市凤泉区开心创业机械经营部 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 张向阳
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-06-07 10:02 至 长期有效
小型干豆腐机原理-濮阳小型干豆腐机-新乡开心创业别错过产品详情
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豆制品在加工过程中,经过热处理,制成的成品温度一般较高,通常企业会采用自然冷却和风扇排风冷却的方式。但豆制品冷链系统中,要求产品下线时要迅速冷却至10℃左右,这样才能进入冷藏贮存,因此借助配套的冷却设备是豆制品生产过程冷链化中的手段。例如,包装豆腐生产线上可配以隧道式冷水或冰水浸泡喷淋流水线,而散装产品则可选配隧道式空气循环冷却流水线。这样通过冷却设备与生产线的连接,就可使产品从初始的高温状态,快速有效地预冷至所需的温度。
我国的豆制品特别是豆腐的生产技术历来是师徒相传,生产时只知其然,不知其所以然,缺乏科学理论作依据,不能做到工艺标准化。因此,长期以来在工艺上的改革不多,进展不快。比如,在生产过程中都要经过浸泡、磨碎、过滤、煮浆、凝固和成型等几道工序。而其中凝固这道工序,是通过凝固剂的作用将溶胶状的豆浆转变成凝胶状的豆腐花,俗称“点花”和“点浆”,这是生产中的关键工序。然而,采用何种凝固剂适宜,需要达到怎样的质量标准,小型干豆腐机哪家好,加人多少数量以及豆浆的温度、浓度和酸度如何掌握等,现在都是凭工人的实践经验,缺乏科学的数据。所以,在生产中往往会出现不稳定的现象,产品出产率时高时低,小型干豆腐机生产厂,质量时好时坏。要解决这个问题,就得进行科学研究,濮阳小型干豆腐机,弄清原料大豆中蛋白质和水分的含量,辅料水中矿物质的含量,凝固剂石膏中的*钙含量、水分含量,盐卤中氯化镁的含量等,还要对点浆温度、浆的浓度、各个品种凝固剂的使用量和使用范围等,通过生产实践和科学实验,找出规律,制订出有科学依据的操作工艺规程和各种用料标准,用以指导生产。
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