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餐饮业服务员缺口再度加剧。为应用工荒,很多饭店都不得不将提高服务员薪酬作为解决服务员荒的办法。然而,即使很多饭店将每月薪酬提高到2000元以上,都很难招聘到有服务经验的成手。


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在这十年里,餐饮行业在竞争格局和餐饮消费行为都在发生巨大变化。从竞争格局来看,一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争;二、由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。三、开始突破地域限制,由在本地发展走向外地发展,由小城市向大中城市发展,由东部沿海向中西部地区发展。



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餐饮作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视,也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金*本和产业资本的介入,更是助长了这一趋势。




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