盐城餐饮辣椒酱-餐饮辣椒酱配料物流-辣之源(推荐商家)
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- 名称湖南省辣之源食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陆经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2021-06-29 10:20 至 长期有效
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制作剁辣椒的材料:
主料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小);
调料:盐适量。
1、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;
2、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切有条件的可以用铲刀、铲桶工具剁碎;
3、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是的,然后要浇上白酒,酿造谷酒会比较好;洒入适量的食用盐。
4、密封一个月以上才能出味,虽然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不仅仅是辣,其特殊风味需要时间,就像酒越陈越香。
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对于大部分湖南人来说,剁辣椒真的是我们餐桌上滴!它既可直接吃,盐城餐饮辣椒酱,非常下饭过瘾;也可作为调料入菜,味道就不必说了,单就是它火红的颜色,也能将菜肴点缀得更加诱人呢。
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各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱,把辣椒放锅里,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好,花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟,有香味,然后弄成末),蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料,蒜和醋后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定,没过辣椒就可以.),直接放香油也行,加热后好点,把油放凉后,兑入辣椒里.然后搅拌,放入蒜和醋,调好后,.放入玻璃瓶随吃随取,凉拌菜,面条,炒菜的作料。
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