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未来烘焙行业呈七大发展趋势 

和其他任何行业一样，烘焙行业也是在不断变化中发展的。毕竟消费者的口味是多变的，对产品的需求也越来越高。那么，未来烘焙行业将会有哪些发展变化？业内人士为此指出，行业发展的七大趋势已经显而易见。只有把握住行业发展的趋势，才能做出相应的发展规划，让企业更贴近市场，更能满足消费者的需求，从而不断进步，赢得竞争。

01 年轻化

活泼、有趣是烘焙业明显的发展趋势。如今，越来越多的面包店给自己的品牌设计了吉祥物，比如有的是一只熊，有的是一只猫，有的甚至是卡通人物，要多萌有多萌。在节日或大型活动时，还会安排员工穿上服装，打扮成吉祥物，与消费者跳舞做游戏互动。

门店的装修越来越简洁、明亮，充满现代时尚的感觉。

02 特色化

虽然现在产品同质化越来越严重，但一些面包店在坚持打造自己的特色产品，并获得了不错的回报。比如一款产品，虽然很多烘焙店都有，但自己却始终坚持自己的主推款，慢慢也就形成了特色产品。

03 休闲化

过去面包店的销售基本上都是以主食为主，消费者买来做早餐或者充饥。消费者对休闲食品的需求在逐步上升，同时也对消费环境提出了更高的要求。逛街累了坐一坐，朋友小聚，甚至办公、商务洽谈带孩子来看看书，如今，这些消费场景在很多烘焙店里出现得越来越多。近几年，随着综合商业体、集中的购物中心在国内越来越多，休闲空间对于烘焙店来说越来越重要。

04 娱乐化

如今，人们对快乐的追求与日俱增。在烘焙店里，也有越来越多的娱乐元素，例如背几个产品名字，或者回答几个面包店的知识得奖励；再如玩小游戏或趣味打折。开业店庆时，做一些现场拍卖，集聚人气，就连拍个视频也要有趣好玩，单纯拍产品已经没人爱看了。娱乐化的趋势可见一斑。

05 数据化

烘焙店内一个月卖了多少件产品？买了手撕面包的顾客一共买了多少件产品？消费者平均多少天来店一次？这些是经营中的数据，也是管理经营精细化的基础。通过对顾客消费情况进行数据化，以便更快掌握顾客的消费需求和消费心理，从而为企业带来更大效益。如今，越来越多的烘焙店，在数据化方面越来越完善，能一步步制定的方案提升业绩。

06 化

有业内人士观察发现，烘焙业正在朝化发展，一个又一个中面包店成为消费者热捧的对象。几乎没有看到哪个低端的烘焙店，消费者在排队排长队的门店几乎都是的烘焙店，做出一点优惠折扣，就吸引了很多的消费者。  但实际经营过程中，却有许多烘焙店抱怨产品价格高了卖不出去。那就需要思考一下，自己的产品是否足够好。

07 网络化

随着互联网的高速发展，越来越多实体店向网络商务转变。业内人士指出，烘焙行业网络化使得行业发展更加快速，更能满足客户的需求，也让烘焙店经营更加多样化。烘焙行业网络化是行业发展的必然结果。