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2、利用面团松弛的时间开始准备馅料。先将猪肉清洗过后剁碎,拌馅料建议选用三肥七瘦的肉,肥肉太多做出来的馅吃起来腻,瘦肉太多肉馅吃起来口感发柴;3、肉馅中分次加入适量的清水搅拌至肉上浆状态,开店用的煎包锅,再分次加入蚝油、盐、食用油充分搅拌均匀;4、老南瓜去皮清洗干净后切小丁;5、将切好的南瓜丁加入到肉馅中,再加少许盐搅拌均匀;
11、煤气灶开小火煎30秒~1分钟左右,开店用的煎包锅价钱,往锅中倒一碗热水迅速盖上锅盖,利用锅中的水蒸气将包子煮熟;12、煮至锅中的水分烧干后揭开锅盖,继续小火煎至底部变金黄关火出锅,这样煎出来的包子外脆里嫩;13、出锅后的南瓜煎包;小贴士:
1、包子面团的面粉与水的比例建议为5:3,开店用的煎包锅生产厂家,具体情况根据面粉的吸水性掌握;
2、制作包子一般采用一次发酵,即面团揉好后就直接包制,这样包出来的包子造型更好看;
3、包子坯子制作完成后发酵时间根据气温变化调整时间;
4、要想水煎包好吃,要先小火慢煎30秒~1分钟左右,等到包子底部成型后再倒热水到锅中盖上盖子煮;
11、都做好之后放入平底锅里,平底锅刷一层油开小火盖上盖子开始烙。12、等烙至底面金黄后加入没过包子一半的面粉水或者淀粉水,开店用的煎包锅多少钱一台,面粉(淀粉)和水的比例是1:10。继续用小火烙。13、直到听到有滋滋声响,打开盖子按压可以快速回弹就熟了。鲜嫩多汁的水煎包就做好了,咬一口超好吃啊。排气到原来的大小就可以了。如果粘案板的话,撒些干面粉防粘就可以了。然后滚成长条,下剂子。
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