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揉捻。揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握揉捻力度，顺时针揉捻或逆时针揉捻，嫩叶轻揉，大益普洱茶知识温度，揉时短；老叶重揉，揉时长。揉捻时间控制在3-5min左右，揉至茶叶紧卷成条状为宜。

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目前主流的熟茶用料是台地茶，这个道理是相当明显的，大益普洱茶知识湿度在多少，正常发酵的堆子一般都在10吨到60吨一个堆子。光从数量和成本来说，用大树茶发酵就是一般小厂或者个人难于承受的。何况，发酵的风险*高，而大树发酵的优势也并未见得突出。

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“厚”是什么意思呢？

　　“厚”跟“薄”相对，喝茶人常说“浓非厚，淡非薄”。

　　对于圈内懂行的老手，这句话很妙，但另一方面，对圈外人又有点误导。因为“浓”跟“厚”虽然不是一回事，但确实有相关性。

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