食品安全全球标准认证 BRC认证咨询 咨询到位 审核顺畅

RC初是为了执行欧盟一般产品安全令的法律要求而制定。其在确定和推进供应商品质及安全上显著的规范性作用使之迅速发展成为欧洲乃至全球领域零售业的供应商审核标准，目前又扩展到餐饮业领域。
其宗旨在于：
提升行为，创造佳操作实践
提高供应商标准和一致性，避免产品缺陷
避免对生产厂家的多重审核
支持零售商对于供应链的不同水平的目标要求
对一贯的严格品质控制行为给予直接的说明和支持
BRC标准目前是食品安全管理的基准性文件，其反映了欧盟在食品安全上的法典和实践要求。其执行是在强制实体的监督下进行的。在2005年的修订后，其标准反映了：
食品成分的可追溯性
食品成分未被其它物质所污染
食品生产供应商要能够指出其产品中的农作物确切来源
确定对食品生产中各道工序的都是充分有效的
记录可跟踪的供应商
因此，所有的零售商，生产商，进口商，餐饮，原料供应商及食品服务行业人员都可以从上面所体现的标准实质中及大的受益。该标准已经普遍被欧洲，非洲，中东，，远东，澳洲和南北美洲的供应商所采用。
为确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面的信息，本公司制定、
实施和保持有效的设施，以便与下列各方进行沟通；
a）供方和分包方；
b）顾客，特别是与产品信息（包含与预期用途有关的使用说明书，特定贮存要求，
以及适宜时包含保质期）、问讯、合同或订单处理（包括对其修改），以及顾客反馈（包括客户抱怨）；
c）食品质量安全监督检验主管部门；
d）对HA体系的有效性或更新产生影响，或将受其影响的其他组织；在食品链中，沟通应对组织产品的食品安全方面提供充分的信息，特别是应用于那些需要由食品链中其它组织控制的已知的食品安全危害。并记录来自顾客和主管部门的所有与食品安全有关的要求。只有被的人员才能进行有关食品安全信息的外部沟通。通过外部沟通获得的信息应作为体系更新和管理评审的输入。
5.6.2.2食品安全管理管理体系小组确保食品安全管理管理体系的更新包括上述信息。确保将相关信息作为管理评审的输入。

本公司依据GB/T27341—2009《危害分析与关键控制点（HA）体系  食品食品加工企业通用要求》、GB14881-2013、HA体系认证补充要求1.0》标准、国家相关产品卫生法律、法规的要求结合本公司的实际情况建立HA体系并编制本手册。手册描述了本公司的食品安全方针、食品安全目标并对公司HA体系提出具体要求，从而确保公司的产品及服务能满足顾客和相关各方的需求，并通过持续改进，使公司的产品和服务能适用并满足顾客当前的和未来的需求的变化。
本手册是公司食品安全管理的法规，是公司建立并实施HA体系及HA管理体系的纲领和行动准则，也是公司向顾客做出食品安全卫生保证和满足顾客需求的合理承诺，是公司开展内部食品安全审核以及管理评审等活动的依据，是公司食品安全管理总的纲领性文件。
本手册正式公布修订后的HA管理手册和配套性文件，从2020.09.01起正式运行，公司的所有员工必须认真学习，严格按本手册及其配套文件的规定贯彻执行。

GB/ T27341-2009 《危害分析与关键控制点（HA）体系食品生产企业通用要求》
GB 14881-2013  食品生产企业通用卫生规范
《HA体系认证补充要求1.0》
CCAA 0020  2014 食品安全管理体系  果蔬制品生产企业要求
采用ISO22000：2018《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》、《危害分析与关键控制点（HA）体系食品生产企业通用要求》、《GB14881-2013  食品生产企业通用卫生规范》中、《GB/T 19538-2004 危害分析与关键控制点(HA)体系》及其应用指南的术语和定义

公司根据GB/T 27341-2009，GB 14881-2013、《HA体系认证补充要求1.0》等标准的要求，建立了文件化的HA体系，本公司全体员工将有效的贯彻执行加以实施和保持并持续改进其有效性。
a) 确保在体系范围内可预料发生的与产品相关的食品安全危害得到识别、评价和控制，以确保公司的产品不直接或间接伤害消费者；
b) 在食品链范围内沟通与食品安全有关的适宜信息；
c) 在公司内就有关HA体系建立、实施和更新进行必要的信息沟通，以确保满足本标准要求的食品安全；
d)明确所需的资源和信息；
e) 对过程进行监视测量和分析；
f) 对HA体系定期评价，必要时进行更新，确保体系反映公司的活动、并收集控制食品安全危害的新信息；
g) 对影响终产品安全的任何外包产品和过程在HA体系中加以确认，并形成文件。确保对此类外包产品和过程实施控制。本公司产品运输和部分贮存外包。
文件控制程序
记录控制程序
管理评审控制程序
任职和培训控制程序
基础设施和顾客财产控制程序
与客户有关过程控制程序
采购控制程序
食品原料和产品生产过程控制程序
监视和测量设备控制程序
客户满意监测控制程序
内部审核控制程序
产品的监视和测量控制程序
不合格品和潜在不安全品控制程序
纠正和措施控制程序
突发事件准备和响应控制程序
前提方案控制程序
危害分析预备步骤控制程序
危害分析控制程序
HA计划控制程序
食品安全验证控制程序
产品召回控制程序
标准卫生操作程序
原管理控制程序
和消除食品欺诈程序