单位食堂厨房设备-宝盛厨房设备(在线咨询)-运城食堂厨房设备

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山西宝盛厨房设备分享介绍：厨房设计技术的特点

与的工程设计技术不同，厨房规划、厨房布局设计主要以运筹决策为主，主要取决于市场需求和经营决策。工程设计技术服务服从经营决策，即使厨房布局设计也取决于运筹决策，是比较权衡的过程，是以运筹决策为导向的科学。所以，在实际运用时要具体问题具体分析，权衡利弊，不能生搬硬套。

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山西宝盛厨房设备分享：商用厨房设计如何充分利用空间

借用空闲位置

常用的设备可以放置在工作间内，食堂用厨房设备，使用频率较低的设备可以放置在工作间外，例如，把热水器、冰柜放在通道内的空闲位置或其他公共位置。

合用设备

共用通用设备可以节省空间。例如，室内面积有限时可以几个工作间合用一台冰柜。主食同没有设置灶台的位置时，可以并用副食加工间的灶台。

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山西宝盛厨房设备分享：西餐厨房设备特点

1、十分注重营养卫生和食品安全

西餐菜肴十分注重营养卫生和食品安全，所，冷藏、冷冻、保鲜、恒温加热设备必须配备齐全。西餐食材选料严格，用料考究，制作精细，有严格的质量验收制度要求

2、用途专一

西餐厨房分工细致，厨房设备种类很多，常用的设备有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉和煮炉等，用途专一，不便于互换兼用。在设计时要配齐设备，保有各种加工手段。