牛肉面培训学校-三顾城(在线咨询)-牛肉面培训

挑选牛肉的三大要点：看、摸、闻牛肉面培训

1.观察颜色。新鲜的正常牛肉颜色是暗红色，表面微干，有光泽，在冬天表面容易形成薄薄的风干膜，脂肪是白色和奶油色。反之不新鲜的牛肉是发暗没有光泽，脂肪颜色为黄绿色;

2.摸手感。新鲜的牛肉摸起来有弹性，用手压下去陷下的地方立即恢复，一刀切下去切面纤维细密。反之不新鲜的牛肉用手压下去不能恢复;

3.闻气味。新鲜的牛肉没有异味，反之不新鲜的牛肉闻起来有异味或臭味。牛肉面培训

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哪种肉质比较好!牛肉面培训

牛分市场上卖的牛肉基本可分为黄l牛肉、水牛肉、牦牛肉、乳牛肉四种，其中黄l牛肉的肉质比较好，犍牛肉尤为突出。

黄l牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，*的是脂肪，纤维较粗，牛肉面培训，肉质中间无太多脂肪夹杂。肌肉结实且呈红色的为犍牛肉，表皮下带有少量的*脂肪，有少许脂肪夹杂肌肉中，肉质纹路为大理石花纹状。牛肉面培训

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选址是至关重要的

如果你选择靠近商业街、医院或学校、住宅区、工业区或旅游目的地的地方，那里人口稠密，消费群体众多，自然的生意会很好。

微笑并礼貌对待客人

你开朗的个性和热情的服务能给你带来很多好的业务，让客户成为熟人，正宗牛肉面，让熟人带来越来越多的新客户。

老板慷慨大方

做生意不必太细心。他可以*为客人扫清障碍，或者为熟人增加一些菜肴，比如泡菜和其他小菜。

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