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厨房刀具如此之多，我们应该如何选择？
市面上还出现了另外一类突破传统金属刀具的“另类刀”，具备了高硬度、高密度、耐高温，*磁化、等特点。作为现代高科技的产物，具有传统金白色属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。具有*、高密度、高硬度、细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易……等优点，仅次于硬的物质——钻石：10，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下都不需要磨刀。












如何选购一把菜刀？
选购要点——材质（材质是影响刀刃保持性的要素，也往往是好刀贵的原因）碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，一些广东的大厨都还喜欢用耐夫的碳钢厨刀。因为微观组织的差异，碳比不锈更容易磨得锋利，奥氏体寿司刀厂商公司，它的切割力要好一点。碳一般都比较廉价，属于物美价廉的刀，奥氏体寿司刀出厂价及电话，缺点是容易锈，而且切一些食材会起反应变色。选购要点——刀型、刀柄刀型和重量一般切片刀和斩骨刀的刃都是带一点弧线的，砧板用久了会有凹陷，所以太平直的刀容易切不断食材。




















厨刀的使用和*注意事项：1、首先你要了解你所选的厨刀，用的什么钢材，硬度多少，防锈性能如何，在自己的使用频率下多久需要研磨一次，用什么工具研磨，磨刀棒、磨刀器、定角还是砥石？2、其次你要信任自己的厨刀，在了解的基础上，下刀果断、利落，培养出韵律和节奏感，奥氏体寿司刀报价，那么就离游刃有余不远了，奥氏体寿司刀，3、用刀七分留三分，这里的七分指的是用七分力，不要把吃奶的力气都使上去，猛切猛剁，那样不但伤刀，还很有可能误伤自己，而且用力越大，伤的越厉害4、做好*。不要因为是“不锈钢”就疏于*，以至于每次用完都不擦干，或者长期不使用的情况下放置在潮湿的环境中，那样即使是不锈钢也会导致生锈的5、不要去切和剁超出刀刃承受度的硬物。6、刀具种类很多，本篇只是推荐了一些适合家用的款式，其实*下去细分，还有更多值得去讲的，不过这些都是以后再说的事情了。7、厨刀和案板是唇齿相依、密不可分的关系，可以说用什么刀，决定你用什么案板，。8、预算方面
















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