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商用厨具厂家为您介绍商用厨房设备用电好还是用燃气好

芜湖商用厨具厂家为您介绍商用厨房设备用电好还是用燃气好？

一、商用厨房设备用电的好处

1、商用厨房设备用电的优势是安全，适用很多人，酒店商用厨具，出现安全隐患的概率也小，基本上是0，为了安全起见，建议是用电。.

2、商用厨房设备用电更加低碳环保，用电一般不会产生*气体，不会对空气造成污染，保护了自然环境。

二、商用厨房设备用燃气的好处

1、用燃气炒出来的菜要比用电炒出来的菜香一些，口感更好一些，尤其是在一些炖菜上，燃气的火候大小跟电是不一样的。

2，划算，从耗费上而言，用燃气更为划算，马鞍山商用厨具，用电会偏贵一些。

总的来说 ，想要知道商用厨房用电还是用燃气经济，还是需看具体情况而定的。例如一些地区是接不上燃气的，不让用燃气的，那么就只有用电了。

常见的商用厨具有哪些

常见的商用厨具有哪些？它们可以分为哪几类？

餐饮业商用厨具区域的划分，商用厨具销售，一般可以分为以下区域：主食库、副食干货库、腌制间、面点小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖传菜区、就餐区等。

不同的区域都有着不同的设备，商用厨具出售，不同的设备功能也是有所不同的。接下来我们一一来说明：

1. 热厨区

热厨区常用的商用厨具有炒炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、扒炉、炸炉、炖锅等。

2. 储藏设备

储藏设备可以分为食品储藏和器物储藏两种，食品储藏的常用厨具有：平板货架、米面柜、打荷台等，而器物储藏的常用厨具有：调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

3. 洗涤消毒设备

商用厨房中，洗涤消毒设备主要有：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜、洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备、食品垃圾粉碎器等设备。

4. 调理设备

调理设备主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

5. 食品机械

商用厨房常见的食品机械主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

6. 制冷设备

商用厨房常见的制冷设备有：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

7. 运输设备

商用厨房常见的运输设备有：升降机、传菜梯、餐梯等。

芜湖商用厨具厂家为您介绍商用厨房给排水设计需要注意的地方：

一、给水部分

（1）餐厅厨房排水管道线的布局

1. 餐厅厨房内要设定竖直管道区和水平管道区，管道应防止随便穿越；

2. 管道从上向下依此宜为天然汽管、暖气管、给水管道和排水管道；

3. 餐厅厨房内较长的水平管道宜设定在实际操作台靠墙的位置，餐厅厨房内的水平管道不可影响设备的一切正常应用；

4. 给水立管应设定挨近清洗池集中化布局。

（2）冷、热水供给

1、冷、热水选用单独的支管路系统，热水管立管长短超出 10米应设定立管循环系统；

2.在餐厅厨房有利于实际操的地区设定检修房门；

3.应为餐厅厨房配置*型日常生活开水储水式电加热器，用于向餐厅厨房地区供应 60 ℃的开水；

4. 在餐厅厨房操作室供水设计方案时要考虑到主厨就近原则和便捷。不可因为水资源配置 的太少，促使主厨要跑太远才可以找见水池，那样不仅会减少工作效能，并且在忙起來时就难以顾及清理，餐厅厨房的环境卫生就难以令人信服。

二、排水部分

餐厅厨房、饭堂工业园区是用水点多、需水量大的地区，显而易见，也是排水艰难的关键位置。 要保证排放及时、不滞留，通常水里掺杂油渍，因而要根据餐厅厨房内的排水沟联接房屋建筑下水管道，通过隔油池处理。

餐厅厨房排水管道可选用明沟与暗沟二种方法开展排水。基本的做法在厨房加工区 选用室内排水沟开展排水，清洗池、切削台等间接排水到室内排水沟内，随后根据排水管道排出来。

明沟的优势是有利于排水、有利于清洗、合理避免阻塞。缺陷是排水沟里将会异味重，散发在厨房内，一些餐厅厨房还会有虫、鼠等，明沟解决不好，还会继续造成餐厅厨房路面不整平，导致厨具设备放置艰难。

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