太原学校厨房设备-太原金百川厨业-学校厨房设备多少钱

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一个标准的酒店厨房流程有什么样子的特点：

(1)员工步行路线也是与工艺、餐具工艺和部分废弃物物流工艺平行的路线。所有工作流程都离不开员工的参与。

(2)职工必须有步行通行的保证。他们必须根据员工的步行路线、交通和步行习惯，在有限的房间空间里设置通道。

(3)员工步行过程既是携带物流的沟通过程，也是污染物的携带过程，既要保证人与物流的畅通，又要限制污染源的扩散。

(4)时间室的工作人员是房屋经营活动的主体，工作人员的工作流程主要基于工作所需的时间历程。

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用户的基本要求：如管路走向、污水出口、风*等。、侧面了解用户投资情况。

厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置、标准中式餐厅厨房工作区分为：操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。

精加工配菜区：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。白案区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。

冷拼区：其功能是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。洗消区：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。

冷藏区：用于生、熟易变质食物贮存。仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。

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商用厨房工程设计中主要设备数量概算：炒灶：a以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅火眼数=餐厅桌数/b以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/c、学校火眼数=就餐人数/大锅灶=人数/蒸饭柜、蒸柜炉：单门蒸饭柜可供人主食或人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供人所需蒸菜或人主食。其它加热设备：一般情况下，学校厨房设备价格，人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过台/种的召开，事关广大人民身体的利益，也事关广大企业的发展方向，特别是餐饮业的趋势发展迅猛，吃喝卫生问题关乎着千千万万人的健康。