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植物油脂中，我们大体也可以分为两类，即富含亚油酸的n-6系类不饱和脂肪酸油类，这类油以花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等为主；而另一类则是富含α—亚麻酸的n-3系类多不饱和脂肪酸油类，以亚麻籽油、火麻油、山茶油、橄榄油等为代表，根据这个调查状况来调整食用油摄入比例，应当是这样：在严格控制饱和脂肪酸（动物油脂）的摄入量的情况下，适当减少一些亚油酸等n--6系列不饱和脂肪酸油类的摄入量，尽量增加一下n--3系列的油类，即适当减少花生油、大豆油等油类的摄入，可以多食用一些火麻油、山茶油等食用油，已达到*内摄入的营养均衡，让吃饭变得更加健康享受。

用芝麻炸出来的油，比花生油还要香，内蒙古进口菜籽油，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等。不过通常不用来炒菜，常用于凉拌、做汤、拌馅等，都是后才加入的。健康吃法：凉拌、蘸料，且芝麻油的香气经不住高温加热。亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，进口菜籽油批发，远远高于深海的5%和核桃、松子的6%-12%，堪称“陆地”！

健康吃法：凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，不耐热。

目前市场上很多食用油产品均强调脂肪酸平衡，有些油品则宣称多不饱和脂肪酸的健康功能。毋庸讳言，进口菜籽油厂家，脂肪酸平衡和多不饱和脂肪酸的功能确是食用油营养的重要内容，但并非全部内容。大量研究表明，进口菜籽油批发价格，*内脂肪酸分为几大家族，各大家族之间通过相互作用、相互限制而达到相互平衡，家族内的成员间则通过合成与代谢作用而相互转化。*内各类脂肪酸的量和比例受到膳食脂肪酸的影响，但与各类脂肪酸摄入量之间并无严格或固定的比例关系。因此，2013版中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）认同这一理论放弃了以前关于膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例要达到1:1的说法。