公司厨房设计平面图-东坡居厨房工程(在线咨询)-广州荔湾公司

厨房工程设计是指对厨房的布局设计、规划与设施设计，如厨房的功能区间的划分，广州荔湾公司，设备选购，上下水，供电照明，节能减噪、系统安全等进行配套设计。

在所有建设工程项目中，厨房工程设计属于技术复杂的工程项目类型之一，厨房的设计决定了许多重要的因素，下面，东坡居小编就带大家来看看厨房工程如何设计能提高工作效率的厨房！

东坡居打造厨房工程设计的重要性！

(一)、厨房设计决定投资成本

1.厨房设计究竟与哪些投资成本有关呢？厨房设计与各功能区域的面积分配、设备的种类与数量、设备型号档次有关。面积分配、设备型号都影响投资和运营的使用成本。

2.辅助设施设计包括通风排烟、供电、采光照明等设施。辅助设施设计不到位，这就为厨房带来隐患，也会为二次建设投资带来不应有的费用。

3.设计不到位，工程协调就不能到位，必然会增加施工费用，走一步看一步，势必造成重复施工。

(二) 、厨房后期成本

厨房成本方案确定后，就着重考虑厨房后期成本了，主要体现在水电的消耗费用。设备功率大，无效设备开启过多，都会增加厨房运营成本。选择节能环保设备，公司厨房怎么设计，非常重要。

一.节能和环境保护，遵守标准

十分重视商用厨房的环保监测的工作。对商用厨房工程进行环境评估。厨房的排烟和能源消耗必须符合门规定的标准。目前，商用厨房设备的材料已由煤改为燃料和燃气设备，更符合环保标准。此外，公司厨房工程设计，选择并购买更多节能环保的厨房用具，这也是一个节能的坏境。

二.*的环境和良好的客户体验

商业厨房通常用于商业场所和大型企业和机构，有大量的晚餐。如果厨房设计不合理，很容易将厨房的高温、噪音和气味传播到餐厅。在这种情况下，它将严重影响顾客的饮食情绪。要为顾客提供一个像家一样清新典雅、*的环境，所以有必要巧妙地将餐厅与厨房分开。厨房应设在*的生产场所，不应对餐厅环境造成影响。

三.厨房卫生达到标准

一个干净整洁的厨房能防止蟑螂、老鼠、蚂蚁、*和其他受污染的成分和病毒传播的物种躲藏起来。厨房的卫生工作要严格按照国家卫生标准进行，在商业厨房设计之初，要考虑使用一些耐污染性高的消耗品，定期进行卫生清洗。为了确保整个厨房的清洁和清洁，给顾客一个令人放心的厨房。

为使各区域运作顺利，厨房工程设计必须仔细评估各区域和机器的配置，并将厨房划分为处理区、烹饪区、出餐区、回收区和洗碗区、储藏室、酒吧等。下面就跟着东坡居厨房工程设计小编来看看吧！

东坡居厨房工程设计区域处理方法要点！

生食处理区

无论是从储藏室还是冷藏室取出，原料在进入采暖区之前都必须经过这个区域。这个区域必须有一个水槽，同时必须避免与蔬菜区交叉污染。

烹饪区

烹饪区通常是厨房的核心部分，的厨房设备是炉子和排气系统。有很多种炉子，公司厨房设计平面图，西餐厅的炉子和中国餐馆的炉子之间有很大的差距。西式注重文字火的慢煮，中式注重火的快速搅拌，因此抽水系统也将根据厨房热能的估算进行调整。

为了减少油污，现代抽气设备应与静态电机和风管连接。此外，采暖区的温度较高，因此在设计时必须考虑壁面和防火。

冷盘区/用餐区

冷菜区通常是菜加工或摆放的地方，如果有色拉或冷食，也是在这里做的。一般来说，菜也在这个区域旁边，厨房门必须防火。

回收区和洗碗机区

为了避免污染，必须将厨房垃圾和垃圾分类。盘子直接回收到洗碗机区是的配置，大型餐馆的洗碗机区通常是一个单独的区域，如今的餐馆通常使用商用洗碗机。

储藏室

在规划厨房时，要确保有足够的空间储存所有食物，无论是干货还是冰箱。在高柜和冰箱附近布置工作台，可以使整理工作更容易。储藏室的设计要注意湿度和温度，通风要好，超过一定面积的餐厅，应该设置冷库或冷柜，更经济。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

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