地锅鸡加盟-地锅鸡加盟哪家便宜-地锅传奇

地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店*师傅田燕青先生研制**，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。

接下来为您介绍餐饮店塑造特色的方法：

特色菜品虽少却精，有的餐饮经营者认为特色越多越好，这种想法是不科学、不合理的。心理测试表明，如果向人叙述一连串的事物，其记忆能力所能及的不超过三个，也就是说，不管一家餐饮店有多少特色可以宣传或介绍，顾客能记住的也不过三个；另外，过多的特色必然分散精力，导致每一个特色都不能达其发光点，反而出现特色不特的情形。所以说，三个以上不再是特色，不如集中精力，地锅鸡加盟，突出一至两个特色。

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要具有色、香、味、形、名、时、养方面的饮食产品本身的主要特色。菜品本身的起源、烹制、风味都有一定的文化背景，餐饮店可以通过对这些菜品文化背景的研究，结合史料记载，推出具有民族特色或异国风情的、丰富多样的宴席，通过服务人员向客人讲解菜品的文化价值，使客人在物质和精神上都得到满足。

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接下来为您介绍：土锅鸡的做法

1.鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用

2.热锅入油，油要多一点，这样才香

3.放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味

4.然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味

5.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后

6.倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖

7.这空档我们就可以来和面了，我做了荞麦饼和小麦饼

8.不用发酵粉，做死面饼就可以的

9.和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜

10.然后分成若干个小剂子

11.用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼

12.把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里

13.盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了

14.喜欢汤汁多的，地锅鸡加盟哪家便宜，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁

15.精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋*香