商用蒸包炉哪家好-鑫兴奥厨业(在线咨询)-鹤岗商用蒸包炉

告诉你做出美味叉烧包的要点：

1、叉烧包给人的印象就是开口微笑的面皮，想要让蒸好的叉烧包呈“开花”状，必须使用的低筋面粉，商用蒸包炉型号，并使用面种发面，在和面的时候还要加入一定的泡打粉、白砂糖和臭粉。臭粉是食用碳酸氢铵，在蒸制的过程中会挥发掉。

2、面种不能发酵过度，通常夏天是10个小时，冬天是12个小时左右，如果发酵过度，则在蒸制的时候会发不起来。

3、在擀皮的时候不要过于用力，让面皮保留弹性和一定的厚度，这样包好的叉烧包蒸制过程中更容易开花。并且在包叉烧包生坯的时候，一定要让开口.合拢，不要露出馅心，否则也会影响开花效果。

商用蒸包炉的使用：

1、 先打开自来水开关，商用蒸包炉*，让水箱盛满清水。

2、 开动炉用风机，把风机阀调到低档位。

3、 打开炉头火种开关，用点火棒点燃炉头火种。

4、 打开燃气阀门，调整至合适位置，然后调节风阀至合适位置，使火焰呈蓝色。

5、关闭时先关闭主气阀门，商用蒸包炉哪家好，然后关闭火种开关，后关闭风机。

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