紫心沙窝萝卜-天津市北园家庭农场-紫心沙窝萝卜吃法

如何鉴别真假沙窝萝卜

产地：正宗的沙窝萝卜原产于天津市西青区辛口镇小沙沃村，这里在天津西南，世界人工运河就从村东穿过，经过几万年的地层沉积过程，形成上沙下粘的“沙窝地”，特别适合萝卜生长。绿林沙窝萝卜种植于原产地，其它地区的土壤很难种植出这种口味的萝卜

外形：沙窝萝卜个头较大，紫心沙窝萝卜吃法，直径比较粗，外形为圆柱形，表皮光滑细嫩，入土部分小于萝卜长度的五分之一；沙窝萝卜大多是其他形状，紫心沙窝萝卜多少钱一斤，而且须根长、尾部长

口感：假沙窝萝卜水分没有那么大，吃起来口感有点哏；而沙窝萝卜水分大，鲜嫩多汁，味甘甜

质地：沙窝萝卜很脆，往地上一摔，能碎成很多瓣，被形容为“一摔掉八瓣”

时间：沙窝萝卜的上市时间是10月份到来年3月份，如果不在这个时间段，很可能是货或是冷库存货哦

萝卜的肉质根到生长后期，中心部分时常发生空洞现象，这种现象称糠心，又叫空心。糠心的结果，不但重量减轻，而且糖分减少、质量差，影响其食用、加工及贮藏性能。糠心与品种、栽培条件、温度及光照有关。

(1)糠心与品种的关系 薄壁细胞大、肉质疏松、淀粉和糖的含量少，肉质根肥大、膨大生长过快、过早的品种容易产生糠心。那些肉质根生长缓慢、淀粉的含量较多、可溶性固形物的浓度较高的品种，不易形成糠心。防止措施：选用肉质致密的、干物质含量高的品种，如心里美、潍县青等都不易糠心。

(2)糠心与栽培条件的关系

①施肥条件对糠心的影响 糠心组织的出现，主要是因为肉质根的迅速膨大，而地上部所合成的同化物质不能相应地供给。因此在多氮肥条件下，尤其是在生长后期多施氮肥的条件下，西青紫心沙窝萝卜，容易引起糠心。

产品特性

　　1:物理特性: 叶簇半直立，浓绿色而有光泽、肉质根圆筒形，长15－25厘米，紫心沙窝萝卜，横径6－8厘米，单根重0.4－0.8公斤，根部4/5露出地面， 皮深绿色而有光泽，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠绿色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高达8%，为水果型萝卜。肉质根*耐藏，在天津地区从10月一直可贮至翌年5月。近年来小沙沃村民又*了大棚延后种植――春节前后上市，其味更鲜美；颜色更翠绿；更胜水果，受到各界人士欢迎，确为年节之佳品。

　　2:化学特性:现代研究表明:青萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达到节食的*。

　　青萝卜中维生素c的含量，高于梨、苹果8—10倍。它含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，帮助消化；它还含有，有促进食欲的作用。中医认为其味甘辛、性微凉，可健胃消食、化痰、顺气。

中国的特色产品有很多，天津沙窝萝卜就是其中之一，不止在国内家喻户晓，就是在国际上也有一定的度。作为天津卫西郊辛口镇的特产，沙窝萝卜已经有了几百年的历史，从上世纪五十年始就已经远销香港和日本等地。沙窝萝卜是一种非常可口的食物，口感味道可比水果，除此之外它的营养价值也是非常高的。

萝卜是一种很好的**的*，这个已经在千年之前就被认可了，《食疗草本》中详细记载到它可以：“利五脏、轻身，令人白净肌细”，这说明萝卜有着很好的**效果；因为沙窝萝卜含有很丰富的淀粉酶，生吃有利于消化，能够起到顺气的作用；常食用天津沙窝萝卜能够提高机体，*胆，此外还能够，改善人们的肠胃功能。