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商用厨房设备的选购

　1. 厨具的附件有水槽、*、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。

　　2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有*、耐酸碱、防火、、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

商用厨房设备分类

　商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

灶具设备

目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，厨房设备维修公司，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，西双版纳厨房设备维修，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

　1.厨房和面点间等热加工间的通风换气，厨房设备维修价格，其中65%由排烟罩排出，35%由送新风管和换气扇换气完成，换气一般每小时40次为宜（可在产品上设置频率）。

　　2.排气罩吸气速度一般不应小于0.5米/秒（购买产品时有规格要求），酒店厨房设备维修，排风管内速度不应大于10米/秒（购买产品时有规格要求）。

　　3.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%左右，房间负压值不应大于5帕（可在相关的仪器上测量），使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅*散，以达到隔热、隔味的效果。