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风冷熟食保鲜柜

　　1、优点：制冷速度快，冷气分布均匀，自动化霜的功能

　　2、缺点：食品肉类易风干，会变色，出现这种现象也是因为风冷熟食保鲜柜是通过压缩机冷凝器等等工作流程长时间把冷风吹入柜体内就会导致风干现象

　　3、解决方法：在柜体内放入几杯水或者是向柜体内喷点水雾，让冷风把水气吹均匀让柜体内达到一定的湿度；过一段时间就把里面的食品放入卤汁里煮下；可把熟食保鲜柜的温度调高点，风力不要那么强劲即可。

冷藏展示柜的温度bai范围是0℃至du10℃，保鲜食物温zhi度是4℃至dao8℃，这个温度下不回仅可以答保证食物的新鲜，商用冷柜厂家，还可以阻止一些微生物的生长。

但在冷冻展示柜里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般微生物都会被*，因此冷藏展示启到了柜保证食品的保鲜和冷藏的作用。

冷冻并不等于能完全*微生物的生长，仍有些*冻能力较强的微生物会存活下来。

因此，冷藏展示柜应经常整理，另外，冷藏展示柜里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

还要考虑冷藏展示柜是否要智能化霜的功能，云浮商用冷柜，因为冷藏展示柜内的水分来自食品的含水量及开门时进入冷藏展示柜的空气中水分，智能化霜功能可监控自动化霜排除谁分无需人工排霜。

如果没有自动化霜功能那么这些水分在蒸发器上凝结成霜，柜内温度越低，结霜速度越快，霜层也越厚。

会阻碍蒸发器的制冷效果，从而增加耗电，因此不具备自动除霜的冷藏展示柜在蒸发器上结霜厚度超过4-5毫米时应及时地人工除霜，可以节能省电。

商用冷柜是市场经济的产物，随着各大饮料、冰淇淋、速冻食品厂商的发展壮大市场规模不断扩大，超市商用冷柜，产品形式逐步细分。，市场上一般用保温箱来保持物品的温度，商用冷柜维修，后来随着冷柜的出现，采用普通发泡门冷柜储存饮料、冰品用于超市、街头摊点等销售，快消品的飞速发展带动了商用冷柜的开发上市，由于展示更加直观、存储温度更加*，使用更加便利，商用冷柜的市场规模迅速扩大。