果蔬冷库设计-瑞恒制冷设备-东昌府区冷库设计

根据不同的食品分类和不同的贮藏期，确定相应的贮藏温度值针对各类食品，特别是肉食类在低温贮藏期间的生化变化及嗜低温*滋长和繁殖被*的程度，可确定相应佳的贮藏温度，如不超过半年的低温贮藏，东昌府区冷库设计，一般采用的贮藏温度为-18—-15℃ ；超过半年时间的贮藏，小型冷库设计，应采用≤-18℃ 的低温；对于含脂肪量大的食品，如含脂肪较多的鱼类，为防止低温贮藏期脂肪的氧化，应采用低于-18℃ 的贮藏温度，活动冷库设计，好为-24一-20℃ 的温度。由此可见，采取了不同的贮藏温度后，对于某些食品，特别是属短时期贮藏，就相当于提了制冷系统的蒸发温度，从而也就提了制冷压缩机的制冷量。以达到节能。

冷库使用中避免频繁开关库门，开门时打开风幕机，注意存放物品的方式，及时清理冷凝器污垢，蒸发器灰尘等，都可以节约冷量，保持制冷效果。

1、气调库一般设计为多室的的形式（适合批量进出货），单间贮量通常在50～200t之间，高度应该适当（提高单位面积的存储量）。

2、气调库必须具有更好的气密性。普通冷库一般适合多次储存频繁出货的形式，而气调库运行模式一般为一次进货/一次出货的形式。这是因为保持气调库内形成要求的气体成分，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定值，减免库内外“串气”。

3、气调库是一种更密闭式冷库，当库内温度升降时，其气体压力也随之变化，库内外会形成一定气压差。所以气压平衡安全装置的设置是必要的。不然，容易使得库体受压渗气而*“气调”状态。

4、气调贮藏要求果蔬入库速度快，装满后封库调节库内的空气成分，让果蔬在的时间内进入“气调”状态。平时管理中也不可能像普通冷库那样“随便”进出货物，否则库内的气体成分就会经常变动，从而减弱或失去气调贮藏的作用。果蔬出库时，一次出完或在短期内分批出完。

制冷压缩机的制冷量伴随着、低压级压力和温度的变换而变换。冷凝温度愈，蒸发温度愈低，制冷压缩机的压缩比愈大，这时制冷压缩机的真实输气量减少，制冷效率降低，能耗增强，果蔬冷库设计，单位冷量耗电量扩大。

（1）蒸发温度的变换与制冷量和功耗的关系蒸发温度的低是根据工艺或生产上的须要来明确的。在一模一样的冷凝压力下，蒸发压力降低时，单位质量制冷量降低，而单位功耗将增强。如果蒸发压力升，则制冷压缩机的制冷量增强，而功耗减少。当冷凝温度不改变时，蒸发温度愈低，制冷量愈小，功耗越多。所以在制冷系统的运作操控中应尽可能地增强蒸发温度，以增强制冷量，降低能耗 。

（2）冷凝温度的变换与制冷量和功耗的关系。在一模一样的蒸发温度下，伴随着冷凝温度的升，冷凝压力也相对应升，制冷压缩机的压缩比扩大，造成制冷压缩机的真实输气量减少，这时制冷量降低而耗电量增强。要想降低冷凝温度，需降低冷却水的水温，扩大冷却水量。这样又会导致冷库水系统的电耗增强。因此，应该根据真实情况恰当、经济地选择各式各样参数，尽可能地降低冷凝温度。

（3）其他要素只要是造成制冷压缩机制冷量降低的缘故，都会引起耗电量的增强。如制冷压缩机的余隙太大，气缸活塞吸、排气阀片存在泄漏，制冷压缩机吸气过热等要素，都会引起制冷压缩机的真实输气量减少，制冷量降低，耗电量增强。