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二十一、香草舒芙蕾

原料：A：黄油、白砂糖。B：黄油、牛奶、低粉、白砂糖、蛋黄。C：蛋白，香草糖。

做法：

1、模具：用材料A中黄油涂抹模具要涂抹均匀，

2、然后把A中白砂糖倒入碗中滚动一圈，使烤碗内侧均匀粘上一层白砂糖，把多余的磕掉模具处理好备用；

3、材料B中黄油加牛奶放入耐火容器中在火上加热至黄油融化，离火后筛入低粉拌匀；

4、继续坐在火上边小火熬边搅拌，后熬至粘稠时离火。

5、继续搅拌至稍凉后加入2个蛋黄拌匀；

6、、材料C中蛋原文*735262834白加香草糖打至介于中性和干性发泡之间的程度，

提起打蛋器时弯钩下垂，蛋白液和蛋黄液混合拌匀；

7、、倒入容器中约8-9分满，烤箱预热190度，烤约15-20分钟即可。

十八、可露丽蛋糕

做法：

1、把糖加入鸡蛋和蛋黄充分搅打直变白，加入面粉搅匀。

2、全脂牛奶加香草精油和黄油以及盐用小火烧开倒入步中。

3、两部分拌匀，放至凉后倒入朗姆酒。

4、用保鲜膜包好，放冰箱里12至24小时，烤箱预热到240度。

5、铜制模具喷上一层黄油，把准备好的面糊倒入模子至八分满。

6、烤六分钟见可露丽已开始胀起时，把温度迅速调到150度再继续烤约40分钟。

6、出炉，礼品和菓子加盟，脱模。

1/准备好所有材料，礼品和菓子，沿着罐子的口径，礼品和菓子加工厂，切出6片能放进去的蛋糕片。

2/在锅里倒入1000煮开，倒入快煮型珍珠粉圆煮3分钟，关火后盖上盖子，焖2分钟，凉开水中过一遍，备用。

3/把蛋糕片铺在罐子底部，上面铺一层珍珠，倒入奶茶慕斯，礼品和菓子代理，再铺上蛋糕片，上面再次倒入慕斯液。

4/后放到冰箱里冷藏3小时定型，装饰珍珠完成！

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