赣州天然肠衣- 志通肠衣有限公司-天然肠衣哪家好

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猪肠衣的制作

1．取肠去油 猪原肠应采自经兽医检验的健康无病的生猪，天然肠衣供应商，屠宰时取出内脏，赣州天然肠衣，将*的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住*，另一手捏住油边慢慢地往下扯，使油与*分离，天然肠衣哪家好，要求不*不断，全肠完整。

2．排除肠内容物 扯完油后的*尚有一定温度，不能堆积，必须立即将肠内容物捋净。但用劲不能太猛，以免拉断。

3．灌入水冲洗 捋净肠内容物后，即将肠用清水灌洗干净，以免发生“粪蚀”，影响肠衣品质。

4．浸洗 从原肠的一端灌入清水，将水赶至中间，然后将肠挽成一扣，穿在木棍上，木棍搁在水缸(桶)口上，将肠浸没在水缸中。浸洗时应不时用木棍或手上下垂直掏动，但不能让肠与缸边碰擦。浸洗的目的是使组织松软，以便刮制；浸洗时间应根据气候，肠质等具体情况掌握，但不能过长，防止发酵。瓦缸以清水浸泡，春、夏、秋季泡1天即可，冬天要泡1天以上，z多不能超过3天，同时要坚持每天换水。

如果是猪的肠衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其实不要吃香肠的外皮，因为香肠在制作时是要在露天晾晒的

*里的油脂和肠肌都要去掉，只保留肠皮，这是污染企业。 家畜的大、*经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。

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香肠大家一定都很熟悉了吧，它可是我们生活中常见的一种肉类的保存技术。将肉类绞碎成条状，然后进行腌制，再把做好的肉类灌入肠衣里面，然后放在通风处晒干，就制作成了香肠。中国的香肠历史很悠久，而且种类也有很多，但主要的香肠有川味儿香肠和广味儿香肠。这两种香肠的做法和口感差异都很大，川味儿香肠的口感偏辣。而广味儿香肠的口感是甜的。