万家欢公司-文昌学校食堂托管-学校食堂托管那家好

万家欢秉承“健康、安全、、*”的服务理念，从田地到餐桌，形成一条龙完整产业链。食材从种植过程、物流配送、加工生产的每个环节，对食品进行层层把控，确保食品安全。为实现亊业规模化发展，成立伊始，公司便以前瞻的视角在华南比较大的农产品市场-佛山中南农贸中心内成立自己的物流配送公司，占地面积近10000平米，为该中心内用地面积比较大的物流配送企业，公司配备大型的物流车队及与业完善的食品安全监测中心。

食谱是食堂食品原材料采购、食堂生产部门领料、切配、烹饪的计划书。食堂一天内食品的加工、熟化、出售都要按照“食谱”的指令来行事。食谱是食堂食品生产的计划书，关系到各个生产部门的正确行动，科学合理地制定食谱，其意义重大，主要体现在以下几个方面。

1.便于鲜货临时购买：按食谱规定，各生产部门应及时制订购买鲜货（新鲜的鱼、肉和蔬菜及豆制品）计划，交由采购人员采购。

2.便于食堂生产部门领料：食堂各生产部门根据食谱确定的主食、副食品种、数量，向仓库领取库存原材料、辅助材料以及各种不同的调味品。

3.便于分拣洗涤

根据食谱规定，洗涤人员可以确定蔬菜、瓜果分拣、去皮的数量；切配人员可以确定鲜鱼、活禽的宰杀和冰货的切割数量。

4.便于粗加工：按照食谱计划，切配部门可提前做好食品原材料的粗加工工作，学校食堂托管推荐，如冰货解冻等。

5.便于半成品加工：烹饪人员根据食谱计划，可提前做好部分菜肴的腌渍、上浆、油炸、焯水等前期工作。

6.便于售卖人员掌握价格、份量：售卖人员对照食谱，记住菜肴名称、价格、分量进行售卖。

7.每天将食谱公布于顾客用餐的前厅，学校食堂托管联系方式，方便顾客根据自己的需求，学校食堂托管公司，选择食品的价位、品种。

后勤管理人员必看：挑选食堂承包商的几大技巧揭秘

就餐环境干净卫生、所用食材新鲜无公害、食堂出品口味多样、饭菜价格童叟无欺、服务贴心温馨……这些都是对好的食堂承包商的基本要求，文昌学校食堂托管，也是就餐群体及企业管理者希望看到的食堂外包的结果。

然而，因为团餐市场进入门槛太低，目前市场上的食堂承包商有很多，鱼龙混杂，怎么选择也是让后勤管理者很头疼的一件事，稍有不慎，后勤管理者就有可能被蒙骗。所以，选择食堂承包商一定要谨慎。

那么，到底怎样选择正规的食堂承包商呢？万家欢企业管理公司后勤管理人员揭秘挑选食堂承包商技巧。