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青花瓷冰皮月饼:白色冰皮:糯米粉35g、粘米粉35g、澄粉30g、糖30g、纯牛奶150g、玉米油10g。

蓝色冰皮:蝶豆花汁80g、糯米粉20g、粘米粉20g、澄粉15g、糖15g、玉米油5g、豆沙适量。、蝶豆花3克倒80克开水,泡发10分钟倒入蓝冰皮粉中,搅拌均匀用筛网过滤一下,包保鲜膜扎洞,放入蒸锅蒸20分钟。

温热时盛出保鲜膜包着,放入冰箱冷藏半个小时取出,白皮分20克一个,蓝皮15克一个。

豆沙15一个,把白皮和蓝皮压扁。把蓝皮放入白皮中,卷起来再轻轻再压扁,再一次卷起来,然后切两半,再用擀面杖擀平。


水果月饼:1、月饼皮原料:高筋面粉、低筋面粉、转化糖浆、枧水等。

2、莲蓉馅原料:莲子、白砂糖、花生油。

3、蛋黄馅原料:咸蛋黄、白酒、食用油。

4、咸蛋黄在白酒里滚一下,伴手礼礼品定做,放到烤盘上,放入预热好的烤箱,150度烤7分钟。

5、取出晾凉后,放入容器中,倒入油,没过咸蛋黄,中秋伴手礼礼品定做,盖上保鲜膜,冷藏浸泡1天。

6、莲子在热水中浸泡1小时。

7、莲子去芯。

8、放入高压锅中,加600毫升水,压30分钟。

9、晾凉后,放入料理机,加少许水,打成泥。

10、莲子泥放入炒锅,小火不停的炒,逐次逐量加油,炒至粘稠时,中秋伴手礼礼品定做,加糖炒匀。


咸月饼1、用水面团把油酥面团包起来用擀面杖把面团擀成长椭圆形,摺叠后再擀长椭圆形皮。擀好的面片,从外往内卷起来,分成八个小剂子 (包的时候要注意,中秋伴手礼礼品定做,收口处不能沾上肉馅,否则收口处难以粘合紧密,烤的时候馅料可能会挤出来。)豆,大火煮开上汽后,小火15~20分,待凉。2.用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤3.看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了4.把豆沙放入锅中大火煮开,大家要小心,豆沙会溅出来,小心哦


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